Cuore per la festa della MAMMA!!!!!!!!

• 1 pandispagna di farina di mandorle preparato come da "Il grande libro delle ricette per la dieta dei gruppi sanguigni", pag 253, con 3 uova e metà dose degli altri ingredienti.
• 1 meringa italiana come da "Il grande libro delle ricette per la dieta dei gruppi sanguigni", pag 240 .
• 1 mousse al cioccolato come da "Il grande libro delle ricette per la dieta dei gruppi sanguigni " pag 247
  
• lamponi lavati e asciugati con la carta da cucina
• per la cottura: una tortiera a cuore di 20 cm di diametro 

In caso di allergia alle mandorle nel libro propongo la ricetta del pandispagna con quinoa o saraceno

Ho diviso l'impasto del pandispagna di modo di cuocerne prima una metà e poi l'altra nello stampo a cuore.
I tempi di cottura sono rapidissimi, 6'.
Cotto il primo, l'ho ribaltato subito sul piatto da portata ed infornato il secondo che, una volta cotto, ho ribaltato in un piatto coperto da carta da forno per poi poterlo meglio maneggiare.

Ho distribuito nello stampo a cuore la meringa Italiana formando uno strato alto approsimativamente 1 cm,

distribuito il resto sulla teglia ricoperta da carta forno col sac a poche formando dei semplici ciuffetti . Cotto a 90° per 2 ore.

Preparata la mousse, ne ho distribuito un terzo sul cuore che avevo posizionato nel piatto da portata.

Al di sopra ho appoggiato il cuore di meringa,

che ho spalmanto di mousse (metà di quella rimasta),

e coperto col secondo cuore di pandispagna, ribaltandolo affinchè la parte spugnosa restasse rivolta verso l'alto.

Rivestito con la restante mousse ho decorato alternando lamponi a ciuffetti di meringa.

Ed ecco i miei auguri a tutte le mamme ... a tutte noi  ;) :)

Per il dott D'Adamo

uova  benefiche per tutti... consiglia di mangiarle più volte per settimana
cioccolato fondente neutrale per i gruppi 0, A, B, AB 
lamponi neutrali per gruppi 0, A, B, AB 
mandorle:  neutrali per 0, A, B e AB
zucchero  neutrale per gruppi 0, A, B, AB 
miele  neutro per 0, A, B e AB
vaniglia dannosa gruppo 0,  neutrale per A, B, AB*

Per il dott Mozzi

uova  gruppo 0 da 2 a 5 la settimana, A e B da 4 a 6 la settimana, AB da 3 a 7 la settimana
cioccolato fondente neutrale per i gruppi 0, A, B, AB 
lamponi neutri per gruppi 0, A, B, AB 
mandorle:  neutre per 0, A, B e AB
zucchero   neutro per gruppi 0, A, B, AB
miele di acacia neutro per il gruppo 0, benefico per i gruppi A, B, AB
miele millefiori neutro per i gruppi 0, B, benefico per i gruppi A, AB
(ricordo che per il dott Mozzi ci sono mieli sconsigliati per alcuni gruppi...)
vaniglia  sconsigliata per gruppo 0, neutra per B, AB, per il gruppo A non la trovo *
 

* La vaniglia è facoltativa

ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB

e soprattutto a ... tutte le mamme :)