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venerdì 24 giugno 2016

Le foto de "Il grande libro delle ricette per la dieta dei gruppi sanguigni"

Ho aperto una bacheca Pinterest per mettere a disposizione di tutti le foto delle ricette del mio "Il grande libro delle ricette per la dieta dei gruppi sanguigni".




Per ora ho pubblicato le foto del primo capitolo, "Torte salate e dintorni".
Prossimamente pubblicherò le foto degli altri nove capitoli.

(Il libro contiene 101 ricette e 32 foto. Inserendo più foto le ricette avrebbero dovuto essere dimezzate...)



Il Grande Libro delle Ricette per la Dieta dei Gruppi Sanguigni (eBook) Marilena D'Onofrio Il Grande Libro delle Ricette per la Dieta dei Gruppi Sanguigni (eBook)

Marilena D'Onofrio

su il Giardino dei Libri

Il Grande Libro delle Ricette per la Dieta dei Gruppi Sanguigni Il Grande Libro delle Ricette per la Dieta dei Gruppi Sanguigni

Marilena D'Onofrio

su il Giardino dei Libri
(con in omaggio tre ricette inedite, di cui una contiene due versioni di senape davvero senza aceto.)




mercoledì 15 giugno 2016

Muffin di Compleanno con quinoa, senza latticini, senza lievito

L'8 giugno ricettegrupposanguigno.com ha compiuto 5 anni!!!!!!

Per festeggiare ho preparato questi muffin.
Li pubblico solo ora perché nei giorni scorsi non ho avuto proprio tempo. 




100 gr di mandorle pelate (oppure 100 gr di farina di mandorle)
+  una manciata di mandorle per la decorazione finale

100 gr di chicchi di quinoa già cotti in sola acqua fino a sfaldarsi.
Corrispondono approssimativamente a 30 gr di chicchi di quinoa crudi.
Cuocendo il peso arriva a triplicare se non quadruplicare, per questo dico che la quinoa tutto sommato non è affatto cara.

2 uova
100 gr + 4 cucchiaini di zucchero  
Normalissimo zucchero bianco da supermercato. Ricordo che il dottor Mozzi raccomanda di mangiare solo eccezionalmente i dolci, ma di preferire lo zucchero "ordinario" a quello di canna 

100 gr di uvetta sultanina ammollata in acqua tiepida per mezz'ora
Al solito, se non ho tempo o non mi ricordo di ammollarla prima la faccio bollire finchè non diventa gonfia e morbida
1 cucchiaino raso di bicarbonato
qualche goccia di limone

Questi dolcetti sono delicati, preferisco cuocerli in formine di silicone o metallo rivestite  con pirottini di carta.

 Ho ammollato le uvette, cotto la quinoa.

Tritato le mandorle e ...
la quinoa scolata
e addolcita con 4 cucchiaini di zucchero.

Montato le 2 uova con 100 gr di zucchero

fino ad ottenere una crema bianca.

 Incorporato alla crema il trito di mandorle e quinoa, il bicarbonato, ...

 le uvette ben scolate e...

 4 o 5 gocce di succo di limone.

 Scaldato il forno a 160° modalità ventilato (per il forno statico considerare 180°).
Versato l'impasto nei pirottini rivestiti di carta e messo al centro di ognuno una mandorla.
Cotto per 35' dopodiché ho fatto la prova dello stecchino... andavano bene, altrimenti li avrei fatti cuocere ancora.



Il mattino dopo a colazione abbiamo festeggiato con l'aggiunta di ciliegie, sorbetto di lamponi, ananas, gelato di soia al cioccolato ...

"Adesso ha 5 anni!" ho detto io
"Sì, e sta diventando come la Settimana enigmistica." ha detto Max 
"In che senso?" 
"Nel senso che come la Settimana enigmistica vanta innumerevoli tentativi di imitazione"
Mi sono messa a ridere e ho soffiato le candeline.

Auguri, auguri, auguri!!!  



Per il dottor D'Adamo

quinoa: neutra per 0 a AB, benefica per B
uvetta sultanina la trovo citata solo per AB come benefica
limone: benefico per gruppi A, AB, neutrale per 0, B
zucchero bianco (normale di barbabietola) neutrale per gruppi 0, A, B, AB
uova benefiche per tutti... consiglia di mangiarle più volte per settimana
mandorle: neutrali per gruppi 0, A, B, AB
bicarbonato non lo trovo

Per il dottor Mozzi

quinoa: neutra per 0 a AB, benefica per B
limone: benefico per gruppi A, AB, neutro per 0, B
zucchero bianco (normale di barbabietola) neutro per gruppi 0, A, B, AB
uova gruppo 0 da 2 a 5 la settimana, A e B da 4 a 6 la settimana, AB da 3 a 7 la settimana
mandorle: neutre per gruppi 0, A, B, AB
uvetta sultanina neutrale per tutti, benefica per A
bicarbonato non lo trovo

ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB

venerdì 27 maggio 2016

Impossibile? ... Quinoa Marche

Impossibile?

Nel 2011 la mia era solo un’assurdità da liquidare con un secco “è impossibile!”

Era un’idea che poteva venire in mente giusto ad un'incompetente in materia di agricoltura, avevo detto: “Non si potrebbe provare a coltivare la quinoa in Italia? In fondo è una pianta povera, magari si adatta ai nostri terreni, al nostro clima… ”.

Adesso da noi la quinoa cresce benissimo ed è di qualità superiore al prodotto importato, tanto che non occorre risciacquare i chicchi e la farina non ha alcun retrogusto amaro.
Adesso “Quinoa Marche” è una realtà che produce persino birra, una splendida realtà italiana!

E quando viene da dire “è impossibile” forse è il caso di chiedersi se davvero è assolutamente impossibile... Davvero, ma proprio davvero, davvero, davvero impossibile ...


Granella di Quinoa Senza Glutine
Granella di Quinoa Senza Glutine

Farina di Quinoa Senza Glutine
Farina di Quinoa Senza Glutine

La Birra 100% Quinoa senza glutine
La Birra 100% Quinoa senza glutine

... In Facebook dopo aver pubblicato questo post, ho ricevuto un commento di Paola che mi pare utile prima di tutto perché completa il quadro. 
Inoltre, dal punto di vista del ragionamento che sto facendo, trovo molto interessante sapere che l'azienda in questione s'è trovata ad affrontare un problema aggiuntivo, un ulteriore "è impossibile".

Scrive Paola.:
"la quinoa citata non è amara perchè il prodotto viene sottoposto ad un trattamento che si chiama "perlatura". Si tratta di un'abrasione dello strato superficiale che contiene la maggior parte delle saponine. "Sostanzialmente viene eliminata la parte più esterna del chicco che quindi diventa in grado di assorbire più velocemente l'acqua favorendo così il processo di cottura abbassandone di conseguenza il tempo necessario."(Cit,) Questo trattamento si è reso necessario perchè la quinoa italiana è molto più amara di quella originale e risultava inizialmente invendibile. Questo sono le notizie a mia disposizione e mi dispiace se qualcuno se ne avrà a male ma non credo sia corretta questa informazione."


sabato 14 maggio 2016

La dieta del dottor Mozzi - Sconsigliati per tutti

Ieri sera, finito il corso di ballo, alcuni amici mi hanno chiesto delucidazioni riguardo alla dieta che seguo.

La stessa richiesta m'era stata fatta in giornata da alcuni partecipanti ad un mio corso di informatica.

Per dare una risposta generale ho preparato un quadretto riepilogativo degli alimenti che nel libro "La dieta del dottor Mozzi" risultano sconsigliati per tutti i gruppi sanguigni.
Carne: cinghiale, oca, carne affumicata, maiale (carne e salumi). Pesce: polpo, salmone affumicato. Olii e grassi: olio di mais. Cereali e simili: couscous, farro, frumento, kamut. Ortaggi: olive nere. Frutta: , noce di cocco, rabarbaro. Spezie: glutammato, ketchup. Dolci: caramelle, dolci senza zucchero, dolcificanti di sintesi, xilitolo, salse con olive nere. Bevande: superalcolici. Erbe: rabarbaro cinese - www.ricettegrupposanguigno di Marilena D'Onofrio

(Ho corredato l'immagine con didascalia per lettori ottici pensando agli ipovedenti e non vedenti... spero che ciò che ho fatto sia sufficiente)

Latte e derivati meritano un discorso a parte, dedicherò loro un quadretto specifico.


La Dieta del Dottor Mozzi La Dieta del Dottor Mozzi
Gruppi sanguigni e combinazioni alimentari
Piero Mozzi

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