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mercoledì 28 ottobre 2015

Ricetta Ricevuta: Torta di zucca di Carmen

Ecco qui giusto giusto per Halloween una torta di zucca di Carmen!!!!!!




Carmen scrive:

Ciao Marilena sono Carmen tutto bene?
Ho una ricetta dolce con l'aggiunta di zucca..visto che è il periodo ho voluto sperimentare questa torta, ma, bando alle ciance... ecco la mia ricetta:


Ingredienti:
- 150 gr farina di grano saraceno
- 200 gr di zucca
- 100 gr di zucchero
-     2 uova
- 100 gr di noci
-  mezza bustina di lievito per dolci.

Procedimento:

Per prima cosa ho pulito la zucca, tagliata a tocchetti e fatta andare in un pentolino senza acqua e un pizzico di sale, una volta cotta messa in un contenitore e lasciata raffreddare.

Ho sbucciato le noci e tritate grossolanamente, messe da parte.. poi frullato le due uova con lo zucchero molto bene e aggiunto farina e lievito setacciati, amalgamato il tutto e aggiunto la purea di zucca precedentemente sfatta con una forchetta, infine aggiunto al composto le noci. 

Infornato il tutto a 180° per 40 min .
Non avevo mai preparato un dolce con la zucca e devo dire che mi è piaciuto!
Un abbraccione da Carmen77 23 ottobre 2015 14:26





Stra grazie Carmen carissima!
le tue ricette sono sempre splendide... grazie.

Un idea in più può essere quella di decorare poi la torta fredda disegnando ragnatele di cioccolato fuso, come avevo fatto per il gelato di zucca (fare clic per vederlo...)

Il lievito in caso di problemi penso possa essere sostituito con mezzo cucchiaino di bicarbonato (ricordo che Esther Mozzi nelle proprie ricette usa il lievito)


per il dott d'Adamo

zucca: benefica per gruppo 0, A; neutrale per gruppo AB, dannosa per gruppo B
uova: benefiche per tutti... consiglia di mangiarle più volte per settimana
zucchero bianco (di barbabietola!!!): neutrale per tutti
noci:  benefiche per 0, A, B, AB
grano saraceno benefico per gruppo A, neutrale per gruppo 0,dannoso per B, AB

per il dott Mozzi

zucca: benefica per gruppo 0, A; neutra per gruppo AB, sconsigliata per gruppo B
uova gruppo 0: da 2 a 5 a settimana uova gruppo A: da 4 a 6 a settimana
uova gruppo AB: da 3 a 7 a settimana
uova gruppo B: da 4 a 6 alla settimana
uova: benefiche per tutti, mai fritte in olio o burro meglio alla coque, in camicia, strapazzate
zucchero bianco (di barbabietola!!!) : neutrale per tutti 
noci:  benefiche per 0, A, AB, neutre per B
grano saraceno neutro per gruppo 0, benefico per gruppo A, sconsigliato per B, AB. Con la raccomandazione di non mangiarlo di sera e nei periodi caldi

Inizialmente mi aveva lasciata perplessa la combinazione grano saraceno + zucca, poi mi sono ricordata che tale combinazione nel libro "Le ricette del dottor Mozzi 2 - Il pane senza glutine e..." viene proposta sia per il pane di zucca che per due torte salate 

ricetta adatta ai gruppi 0, A

... e grazie ancora Carmen 

sabato 24 ottobre 2015

Esperimento tagliatelle di farina di piselli...

Questo post nasce come risposta alla domanda di Tamara ma mi è sembrato il caso di inserirlo nel blog per facilitare la consultazione.

Tamara mi chiede:
Avrei bisogno di suggerimenti o ricetta papale papale x farmi le paste di legumi!
Ho il bimby x cui posso farmi le farine che desidero ma non ricordo bene il poi. Potresti cortesemente rispondere?
Grazie.
Tamara del gruppo A
Rispondo:
Grazie della visita Tamara e scusa se ti rispondo solo ora, prima non ho proprio avuto modo di occuparmi del blog.
Sinceramente ho fatto un solo esperimento con farina di piselli.
Ho fatto andare in forno a 80/90° per 3 ore 300 gr di farina di piselli.
  • L'ho fatta freddare.
  • Impastata con 3 uova, un cucchiaio d'olio di vinacciolo, un pizzico di sale e acqua giusto quel minimo che è servito.
  • Tirato la pasta col mattarello, tenendola tra due fogli di carta oleata.
  • Tagliato le strisce di tagliatelle.
  • Ho cotto le tagliatelle e ho condite per me (gruppo A) con olio extra vergine e spolverata di mandorle, per i miei (gruppo 0) con un sugo di solo cipolla e pomodoro.
Col bimby probabilmente è tutto più facile.
L'idea è un uovo ogni 100 gr, sale e acqua solo quel che serve per impastare.
Ho letto che c'è chi non fa denaturare la farina, ma si trova bene tenendo l'impasto per 6-8 ore in frigo prima di tirare le tagliatelle, forse è più semplice, bisogna fare delle prove.
Ciao.
Marilena 

Non ci sono foto della ricetta... era solo un esperimento, 

Per il dott. D'Adamo:


piselli neutrali per i gruppi 0, A, B, AB
mandorle:  neutrali per 0, A, B e AB
olio di vinacciolo (olio di Uva semi) dannoso per A, AB; neutrale per 0, B
olio di oliva (non trovo l’extravergine):  benefico per 0, A, B, AB
cipolla  benefica per i gruppi 0, A; neutrale per B, AB
pomodori neutrali per i gruppi 0 e AB, dannosi per i gruppi A e B


Per il dott. Mozzi:

piselli neutri per i gruppi 0, A, B, AB
mandorle: neutre per 0, A, B e AB
olio di vinacciolo benefico per gruppi 0, A, B, AB
olio di oliva extravergine:   benefico per A, B, neutro per 0, AB
cipolla  benefica per i gruppi 0, A; neutra per B, AB
pomodori neutri per i gruppi 0 e AB, sconsigliati per i gruppi A e B

con sugo di pomodoro: ricetta adatta ai gruppi 0, AB
con olio extravergine di oliva e spolverata di mandorle: ricetta adatta ai gruppi A e B

farina di piselli bio



Legumi Gustosi Voto medio su 2 recensioni: Buono

lunedì 12 ottobre 2015

Se potessi mangiare un’idea




Se potessi mangiare un’idea
Un'idea, un concetto, un'idea
finché resta un'idea è soltanto un'astrazione
se potessi mangiare un'idea
...

Ero al teatro dell’Arte, era il 1973 e Gaber cantava. Quante idee da allora!
“Dietro ogni problema c'è un'opportunità.” (Galileo Galilei)
“È l'animo che devi cambiare, non il cielo sotto cui vivi” (Seneca)
“Tutto quello che puoi fare, o sognare di poter fare, incomincialo. Il coraggio ha in sé genio, potere e magia. Incomincia adesso.” (Goethe)
“A ciascun giorno basta il suo affanno». (Matteo, 6, 34)
Ma alla prova dei fatti sono mie? o restano lì,
come cibo non assimilato e non assimilabile?“tante cose belle
che ho nella testa
ma non ancora nella pelle.
Un'idea...”


Se solo potessi davvero mangiarne una! Se il mio apparato digerente avesse gli enzimi per estrarne i principi nutritivi, se il mio organismo si inventasse il modo di farne materiale per costruire cellule mie.
 

Come faccio a mangiare un’idea?
E se cominciassi da un’idea sul mangiare?!




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