Questi semplici involtini sono nati dalle zucchine al pesto non pestato. Li dedico a chi, come Stefania chiede aiuto perchè non ha mai tempo...
... se c'è una cosa in cui sono specializzata è proprio nel non aver tempo :)
3 zucchine verdi
olio extravergine d'oliva (volendo può esser sostituito con quello di vinacciolo)
1 panetto di tofu senza glutine (per le persone di gruppo B può esser sostituito con un primo sale)
sale
qualche foglia di basilico
una manciata di pinoli
Come per le zucchine al pesto non pestato:
ho tagliato a fettine sottili le zucchine, nel frattempo
ho fatto scaldare una padella del tutto priva di condimenti,
ho tagliato a fettine sottili le zucchine, nel frattempo
ho fatto scaldare una padella del tutto priva di condimenti,
quando la padella è risultata ben calda ho appoggiato le zucchine,
le ho fatte cuocere un istante dal primo lato,
le ho girate e cotte velocemente dall'altro.
Quindi, in una zuppiera, ho condito le zucchine con sale, olio di oliva extravergine, basilico fresco e le ho lasciate riposare giusto il tempo di apparecchiare la tavola...le ho fatte cuocere un istante dal primo lato,
le ho girate e cotte velocemente dall'altro.
... più si lasciano riposare meglio è, ma ... non avevo molto tempo ;)
Ho scolato il panetto di tofu, l'ho asciugato con della carta da cucina e fatto a tocchetti.
In ogni fetta di zucchina ho rinchiuso un tocchetto di tofu, arrotolando e fermando con uno stecchino.
Ho impiattato decorando con pinoli
per il dott D'Adamo
zucchine: neutre
gruppo 0, A, B, AB
pinoli: neutri per
gruppo 0, A, B, AB
basilico: neutro per
gruppo 0, A, B, AB
olio d'oliva: benefico
per 0, A, B, AB
tofu: dannoso per B, benefico per A, AB, neutro per 0
per il dott Mozzi
zucchine: neutre
gruppo 0, A, B, AB
pinoli: neutri per
gruppo 0, A, AB, sconsigliati gruppo B
basilico: neutro per
gruppo 0, A, B, AB,
olio extravergine d'oliva: benefico per A, AB, neutro per 0, A
tofu: benefico gruppo A, neutro per 0, B, AB
ricetta adatta ai gruppi 0, A, AB
... per B al posto del tofu può essere usato un primo sale e i pinoli sono facoltativi