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giovedì 3 maggio 2012

focaccia alla scarola di Savina Girgenti

Parecchio, davvero parecchio tempo fa Savina mi aveva mandato questa focaccia decisamente interessante ...
...
avevo iniziato a preparare il post ma m'ero interrotta di fronte ad alcuni degli ingredienti che Savina stessa definisce non ok...
Ora ho pensato di pubblicarla invitando chiunque a scrivere al blog idee per sostituirli ...
Datemi una mano ... il tempo che dedico ai post in questo periodo lo rubo davvero a fatica al lavoro e alla casa...
... propongo di fare come quando si decide di trovarsi a mangiare tutti insieme e ognuno porta qualcosa. *








Il tempo che serve per inventare e cucinare una ricetta (anche contando prove, riprove e foto che a volte non vogliono proprio venire) non è nulla rispetto al tempo che ci vuole per: controllare gli ingredienti, sistemare le foto per poterle caricare, caricarle in blogger, scrivere il post, mettere a posto l'HTML (blogger fa quello che vuole e distorce quello che inserisco, non so se avete notato anche solo i colori del testo. Mi fa impazzire).

Vi assicuro è un lavoro infinito... per questo chiedo aiuto :)

Grazie grazie grazie :)


Ingredienti di Savina
5-6 patate *
scarola (riccia),
porro
cipolla rossa,
capperi
oliva taggiasca
2 scatole grosse di tonno
pepe o peperoncino
olio
uovo
noce moscata

* di mio proprorrei già per gruppo 0 e A di sostituire le patate coi topinambur


autrice: Savina Girgenti


Savina scrive:
Venerdì ho sperimentato una sorta di focaccia alla scarola rivisitata
(qui però le patate fanno bene a me ma non a voi A come ben saprai)

Ho lessato 5-6 patate a pasta gialla

Nel frattempo ho pulito la scarola (la mia era quella riccia), l’ho fatta stufare in padella senza olio con porro e cipolla rossa, capperi, ho aggiunto qualche oliva taggiasca (anche se sono contrarie per tutti i gruppi), giusto x insaporire poi sta a voi se mangiarle o no.

Alla fine ho aggiunto due scatole grosse di tonno sgocciolato ben bene e ho fatto saltare il tutto in padella fino a che la scarola non si è ammorbidita.

A piacere si può aggiungere un pò di pepe (sconsigliato dal Mozzi) o peperoncino per noi B e 0 e dell’olio a crudo.

Ho passato le patate nello schiacciapatate (io tendo a lavarle bene e tenere la buccia ricca di vitamine), ho aggiunto un uovo x legare e noce moscata e ho formato un composto soffice.

Ho unto una teglia da forno (o carta forno sul fondo della teglia),
ho spalmato uno strato di patate,
poi ho scolato bene il composto di scarola e tonno e
l’ho aggiunto sopra le patate,
ho chiuso con un altro strato di patate,
spolverizzato di (pepe) e noce moscata,
decorato la superficie con i rebbi della forchetta,
infornato per 30 min ca, fino a che non si solidifica il composto di scarola e le patate in superficie siano belle gratinate. 

E’ buonissima come torta salata o come accompagnamento (carboidrato) ad un secondo piatto di pesce.


Grazie, Sei forte Savina!
e.... grazie a tutti coloro che mi daranno una mano a completare il post;)


Per il dott D'Adamo:

patate: gruppi 0 A dannose, gruppi B AB Neutrali 
topinambur: benefici per gruppi 0 e A, dannosi per B, per AB non li trovo
scarola:  benefica per gruppi 0 A, neutrale per B AB
porro: benefica per A, neutrale per 0 B AB
cipolla rossa: benefica per gruppi 0 e A, neutrale per B, per AB
capperi: dannosi per gruppi 0 e A, neutrali per B, per AB non li trovo
oliva taggiasca (nere): neutrali per A, dannose per 0 B AB
tonno: benefico per gruppi 0 AB, neutrale per B A
pepe bianco o nero:   dannoso per tutti
pepe nero : dannoso per tutti
pepe di Cayenna:  neutrale per 0, benefico per B, non lo trovo per A AB
peperoncino:  benefico per B, dannoso per AB, per 0 e A non lo trovo 
noce moscata: dannosi per 0, neutrale per A, B, AB
olio di oliva: benefico per tutti i gruppi sanguigni
olio di uva semi: neutrale per gruppi 0 B, dannoso per gruppi A AB (vinaccioli sono i semi che si trovano dentro gli acini d'uva)

* Chiedo aiuto per completare le indicazioni del dott. Mozzi... ora scrivo solo le indicazioni per il gruppo 0 e chiedo a chiunque abbia il libro del dott. Mozzi e voglia darmi una mano di mandare un commento in facebook o qui copiando dal libro del dott Mozzi le indicazioni per gli altri gruppi.
Benissimo se un amico commenta un solo gruppo sanguigno, un amico un altro, uno un altro ancora ...

 

Per il dott Mozzi

patate : gruppo 0 sconsigliate
scarola: gruppo 0 neutro
porro:  gruppo 0 benefico
cipolla rossa:gruppo 0 benefico
capperi: gruppo 0 sconsigliate
oliva taggiasca (sono nere): gruppo 0 sconsigliate 
tonno: gruppo 0 neutro
pepe nero: gruppo 0 neutro
pepe di cayenna: gruppo 0 benefico

pepe bianco: gruppo 0 sconsigliato peperoncino: gruppo 0 neutro 
olio di oliva extravergine: neutro gruppi 0 B AB, benefico gruppo A

olio di vinacciolo: benefico per gruppi 0 A B AB
noce moscata:  gruppo 0 sconsigliate

grazie infinite a Roberto!!!!!! ha completato la tabella con le indicazioni del dott Mozzi
.....
Spero di poter essere d'aiuto: (Tratto dal libro di Mozzi)
patate : sconsigliate 0 A , neutre B AB
scarola: neutro 0 B AB, benefico A
porro: benefico 0 A, neutro B AB
cipolla rossa: benefico 0 A, neutro B AB
capperi: sconsigliati 0 A AB, neutro B
oliva taggiasca (nere): sconsigliate 0 A B AB
tonno: neutro 0 A B, benefico AB
pepe nero: neutro 0 B, sconsigiato A AB
pepe di cayenna: benefico 0 B, sconsigliato A AB
pepe bianco: sconsigliato 0 A AB, (B non indicato)
peperoncino: neutro 0 B, sconsigliato A AB
olio di oliva extravergine: neutro 0 B, benefico A AB
olio di vinacciolo: benefico 0 A B AB
noce moscata: sconsigliata 0, neutro A B AB

*patate dolci : benefiche 0 B AB, sconsigliate A

Saluti
Roberto

5 commenti:

Anonimo ha detto...

Spero di poter essere d'aiuto: (Tratto dal libro di Mozzi)
patate : sconsigliate 0 A , neutre B AB
scarola: neutro 0 B AB, benefico A
porro: benefico 0 A, neutro B AB
cipolla rossa: benefico 0 A, neutro B AB
capperi: sconsigliati 0 A AB, neutro B
oliva taggiasca (nere): sconsigliate 0 A B AB
tonno: neutro 0 A B, benefico AB
pepe nero: neutro 0 B, sconsigiato A AB
pepe di cayenna: benefico 0 B, sconsigliato A AB
pepe bianco: sconsigliato 0 A AB, (B non indicato)
peperoncino: neutro 0 B, sconsigliato A AB
olio di oliva extravergine: neutro 0 B, benefico A AB
olio di vinacciolo: benefico 0 A B AB
noce moscata: sconsigliata 0, neutro A B AB

*patate dolci : benefiche 0 B AB, sconsigliate A

Saluti
Roberto

Marilena ha detto...

Grazie dell'aiuto!!!
mi limito a copiare nel post quello che hai scritto perchè devo finire un lavoro e ... sono tiratissima coi tempi...
Stragrazie!!!!

Anonimo ha detto...

Ciao a tutti! Ieri sera ho fatto questa mitica focaccia alla scarola e devo dire che è stata un successone!!
Siccome sono gruppo 0 e le patate non posso mangiarle io ho provato con le patate rosse( ho letto sul libro del Dr Mozzi che vanno bene) anche perchè ora non si trovano le patate dolci..:(
Sicuramente la rifarò!! ;o))))
Un caro saluto Carmen77

Anonimo ha detto...

Scusate l 'ignoranza:le patate dolci sarebbrero quelle "americane?se fosse cosi il gruppo zero potrebbe sostituirle con quelle...non so come verrebbe la focaccia, forse assomiglierebbe troppo un "dolce".cosa ne dici Marilena? Saluti Francesca

Marilena D'Onofrio ha detto...

Proprio così Francesca!
sono patate americane di solito le uso per i dolci, per focaccia salata è questione di trovare un giusto mix col sale... non ci ho provato per ora ma è un'idea...
.
E la trovata di Carmen77 di usare le patate rosse mi pare molto molto buona. Vero?!

Ciao
Marilena

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