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lunedì 12 agosto 2013

Ricetta Ricevuta: Merluzzo in insalata di Enza e Marco


Senza rendermene conto ho perso tutto un periodo di messaggi di posta legati al blog! 
Nei primi mesi dell'anno avevo una serie di impegni lavorativi "classici" più uno particolarmente tosto e nuovo per me. Il primo maggio sono caduta ed è stata cosa lunga... adesso, tornando a usare il braccio, mi sono messa a fare disperatamente feng shui in casa, ovvero pulisco, metto in ordine, ribalto gli armadi.
Questo pomeriggio, rispondendo ad un messaggio su facebook...  mi sono resa conto che dovevo fare feng shui anche tra la posta di gmail....... ed ho scoperto che ci sono tantio messaggi a cui non ho risposto!!!!!!!  
Sono dispiaciutissima!!!!!! Scusatemi tutti, non era mia intenzione...

In particolare sono davvero mortificata di vedere solo ora questa ricetta di Enza e Marco!!!!

La pubblico istantaneamente.

Ricetta ricevuta di Enza e Marco



Enza scrive

Ciao Marilena,
come ti avevo promesso finalmente mi sono decisa a scrivere per intero una nuova ricetta da inviarti, ho inserito anche i riferimenti trovati per i gruppi sanguigni, e devo dire che apprezzo tantissimo il tuo impegno.

Si tratta sempre di una ricetta di “famiglia” che mio papà ha sempre preparato e che ho riscoperto solo a distanza di anni …pensa che la cucino almeno una volta alla settimana !!!!

Ti assicuro che è un piatto semplice ma buonissimo, si può mangiare anche il giorno dopo ed è ancora più buono… mio marito Marco ne va matto!!
E’ veloce da fare e non richiede troppo tempo. In allegato la foto.
Eccola:

MERLUZZO IN INSALATA

  • 200 gr di baccalà salato a persona (trattasi di merluzzo) ammollato  ( di solito lo taglio a tranci e lo metto a bagno per un paio di giorni cambiando l’acqua mattino e sera, ma volendo si trova in commercio già pronto da cuocere)
  •  olive verdi dolci (la ricetta prevedeva anche olive nere ma sono sconsigliate)
  • succo di limone e olio di oliva o extravergine  a piacere per condire
  •   aglio ( solo se gradito e soprattutto se consentito)
Prendere una pentola e porre i filetti di merluzzo a cuocere coprendoli con acqua fredda e inserendo una fetta di limone (assolutamente non mettere sale !)

Una volta portata ad ebollizione far cuocere a fiamma media per circa 15/20 minuti (facendo attenzione che la schiuma bianca che si forma non fuoriesca (toglierla eventualmente aiutandosi con una schiumarola).

Prendere i filetti dalla pentola con la schiumarola per evitare che si sfaldino del tutto e porli in un piatto a raffreddare.

Togliere la pelle al pesce ed eventuali spine aiutandovi con un coltello una e disfandoli leggermente con una forchetta: ti assicuro che è un'operazione veloce da farsi una volta cotto il pesce.

A questo punto porre il  filetti  in una insalatiera  e condirli con olio di oliva ( credo sia ottimo anche con altro tipo di olio consentito) , succo di limone e olive a piacere ed eventualmente aglio
tagliato a fettine: io non lo amo particolarmente e non lo utilizzo, comunque i gusti sono gusti….

PER IL DOTTOR MOZZI

Merluzzo                     Benefico gruppi O –A – B- AB
Olive verdi                  Neutre gruppo 0 – A – AB    Dannose gruppo B
Aglio                           Dannoso gruppo 0  Benefico gruppo A – AB   Neutro gruppo B
Olio extravergine di oliva    Benefico gruppi O –A – B- AB
Limone                        Neutro gruppo 0 Benefico gruppi A – B - AB

PER IL DOTTOR D’ADAMO

Merluzzo                Benefico gruppi O –A – B -  AB
Olive verdi              Neutre gruppo 0 – A – AB    Dannose gruppo B
Aglio                       Neutro gruppo 0 – B    Benefico gruppo A - AB
Olio di oliva           Benefico gruppi O –A – B- AB (non trovo l’ extravergine)
Limone                   Neutro gruppo 0 – B   Benefico A – AB

Volendo la ricetta è adatta a tutti i gruppi sanguigni: 

Gruppo B senza olive verdi 

Gruppo 0 senza aglio ( ti assicuro che è comunque un piatto gradito!)

Un carissimo saluto
Enza e Marco


CARISSIMI ENZA E MARCO .........NON SO COME RINGRAZIARVI
è una ricetta appetitosa, di quelle veraci che vengono dalla tradizione, complimenti al papà.
E voi ... avete mandato anche la foto e avete scritto proprio tutto tutto tutto, sono commossa, .....SIETE MERAVIGLIOSI!!!!!!!!!

Mi scuso di nuovo tantissimo per aver visto il vostro messaggio solo ora.
Un abbraccio grande  e grazie, grazie, grazie.

Marilena




1 commento:

giuseppe kat ha detto...

Ottima ricetta sana e gustosa voglio provarla grazie

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