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venerdì 9 gennaio 2015

Uova strapazzate con zucchine


4 uova
1 cipolla rossa
2 zucchine (qui ho usato le chiare, ma è lo stesso con quelle verdi o con un pezzo di zucchina trombetta)
olio extravergine di oliva
sale
basilico


 in poco olio di oliva extravergine ho soffritto cipolle e zucchine tagliate a tocchetti, con poco sale
ho sbattuto le uova con un altro pizzico di sale
 e le ho versate in padella
 mescolando col cucchiaio di legno per strapazzarle mentre cuocevano
Ho impiattato con foglie di basilico

per il dott. D'Adamo


uova: benefiche per tutti... consiglia di mangiarle più volte per settimana
cipolla rossa: benefica per gruppi 0 e A, neutrale per B, per AB
zucchine: neutrali per 0, A, B, AB
olio di oliva: benefico per 0, A, B, AB (non trovo l'extravergine)
basilico: neutrale per gruppo 0, A, B, AB


per il dott. Mozzi

uova: benefiche per tutti, mai fritte in olio o burro meglio alla coque, in camicia, strapazzate
gruppo 0: da 2 a 5 a settimana
gruppo A: da 4 a 6 a settimana
gruppo AB: da 3 a 7 a settimana
gruppo B: da 4  a 6 alla settimana
cipolla rossa: benefico 0 A, neutro B AB
zucchine: neutre per 0, A, B, AB
olio di oliva extra vergine: neutro per 0 e B, benefico per A e AB
basilico: neutro per gruppo 0, A, B, AB

ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB


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