Mi sembra d'essere Peppino De Filippo quando sbottava " A me il presepe nu' me piace!",
lo so che al cartoccio lo scorfano è delicato, raffinato, elegante...
il fatto è che a me il pesce al cartoccio nu' me piace! e nu' me piace proprio :(
allora mi è venuto in mente di farlo così :)
- filetti di scorfano (eravamo in 2 a mangiare, ho fatto 3 filetti)
- la polpa cotta di mezza zucca
- zenzero fresco
- olio
- sale
- prezzemolo
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Ho grattuggiato un bel pezzo di zenzero.
Pare che per lo zenzero ci sia una grattugia apposita in ceramica (?!)
Mio figlio dice che i cuochi non si complicano tanto la vita e la usano d'acciaio...
ma prima o poi quella in ceramica voglio procurarmela
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Ho messo a marinare per un'oretta i filetti di scorfano con lo zenzero grattugiato chiudendoli in un sacchetto per alimenti.
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Ho frullato la polpa di zucca con un sale e poco olio.
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Ho cotto i filetti marinati allo zenzero con poco olio e sale,
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dopo una prima scottata da entrambi i lati, ho continuato la cottura a pentola coperta.
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Quindi ho fatto andare la zucca nel sughetto del pesce, mescolando in modo che lo assorbisse ben bene.
Ho spostato i filetti e cotto la zucca nella stessa padella (secondo la logica di meno pentole da lavare meglio è),
se pare più agevole si può togliere dalla pentola il pesce, tenerlo in caldo, e far andare la zucca nel sughetto comodamente.
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| Una volta impiattato ho spolverizzato con prezzemolo tritato. Eh sì! così meritano :) |
La ricetta e la dieta dei gruppi sanguigni:
il dott. D'Adamo considera
lo scorfano indifferente per tutti i gruppi sanguigni
la zucca: benefica per i gruppi A e 0, indifferente per il gruppo AB, dannosa per il gruppo B
Il dott. Mozzi raccomanda di non associare mai la zucca ai cereali.
ricetta adatta ai gruppi 0, A, AB
...
Il presepe invece mi piace... eccome se mi piace!
Purtroppo mio figlio ha iniziato presto a snobbarlo e non ho ancora avuto ocasione di farlo come vorrei... Con muschio, ovatta e lana cardata, tocchetti di pino come alberelli, stagnola per i torrenti, specchietti per i laghetti, un telo blu notte bucherellato per filtrare la luce di una lampadina nascosta dietro così che che sembri ci siano davvero le stelle....
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