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mercoledì 9 aprile 2014

Muesli di chicchi di quinoa

Un muesli fatto coi chicchi di quinoa?... eccolo qua :)

Per il post ho scelto di preparare una versione particolarmente ricca, di solito le mie versioni sono molto più "sobrie".

Mangio e cerco di proporre pochi dolci sia a casa che nel blog
... anche se, stando alle visualizzazioni, pare che tutti vogliano dolci  ;)

  • 200 gr di chicchi di quinoa già cotti con pochissimo sale
  • 100 gr di zucchero
  • una manciata di mandorle a lamelle

ed a scelta o di tutto un po' tra ...
  • noci
  • ciliegie secche
  • uvette
  • cedro candito
  • zenzero candito
  • prugne secche
  • cioccolato fondente

Ho scelto di pubblicare una versione "globale",
ma per un muesli "classico" uso:
  • ciliegie secche o altri frutti rossi secchi
  • uvette
  • prugne secche
mentre per uno dalle note "pungenti" prediligo:
  • cedro candito
  • zenzero candito
  • cioccolato fondente


e comunque sia ogni volta invento :)


Ho mescolato quinoa e zucchero

 messo il composto in una teglia di silicone ed infornato a 160' per 30',
dopo i primi 20' ho mescolato sgranando i chicchi, poi ho di ancora sgranato i chicchi dopo 10' e dopo altri 10' ripetuto l'operazione controllando che la quinoa risultasse asciutta e caramellasse, rigorosamente senza bruciare!
Dopodiché ho aggiunto le mandorle e fatto cuocere altri 10'.

Nel frattempo ho denocciolato le prugne, le ho tagliate a tocchetti di dimensioni simili alle uvette,  allo stesso modo ho tagliato zenzero, cedro, ciliegie secche e cioccolato

 Ho estratto dal formo la quinoa e aggiunto la frutta secca e le noci ma non il cioccolato!
Ho separato un po' di muesli ancora caldo ed ho unito il cioccolato solo a questa parte.
Il cioccolato col calore s'è sciolto. A freddo poi ho unito il tutto

e conservato in barattolo di vetro...
... ed eccolo con yogurt di soia e pera nella colazione del mattino successivo.

Ero convintissima di aver preparato muesli per parecchi giorni
e invece  ...il barattolo è sparito!

L'ho ritrovato in camera di Fabio... vuoto,
e lui, serafico, mi ha detto: 
"stavolta t'è venuto troppo dolce".

:o


Per il dott D'Adamo

quinoa: benefica per gruppo B, neutrale per A, 0, AB
zucchero bianco (normale di barbabietola)  neutrale per gruppi 0, A, B, AB
zucchero di canna naturale (Sucanat) dannoso per i gruppi A, B, AB, neutrale per 0
zenzero  benefico per i gruppi  0 A B, neutrale per il gruppo AB
cedro non lo trovo

noci  benefiche per 0, A, B, AB
ciliegie  benefiche per 0 A B, neutrali per AB
uva passa  neutrale per gruppi 0, B, AB, benefica per A
zenzero benefico per i gruppi  0 A B, neutrale per il gruppo AB
prugne secche benefiche per 0, A, neutrali per B, AB
cioccolato fondente neutrale per i gruppi 0, A, B, AB


Per il dott Mozzi

quinoa: benefica per gruppo B, neutra per A, 0, AB. NON ADATTA IN ALLATTAMENTO E PER I BAMBINI AL DI SOTTO DEI DUE ANNI D'ETA'
zucchero bianco (normale di barbabietola)  neutro per gruppi 0, A, B, AB
zucchero di canna, l’indicazione è di preferire quello normale dato che la canna da zucchero appartiene alla famiglia delle graminacee. Neutro gruppo A, AB, B; sconsigliato gruppo 0
zenzero  neutro per 0, B, AB (da tabella ortaggi), benefico per A (dalle altre tabelle in cui risulta benefico pure per 0, B, AB)
cedro neutro per tutti con la precisazione:  ottimo sostituto dell'arancia candita per i dolci

noci  benefiche per 0, A, AB, neutre per B
ciliegie benefiche per A AB, neutre per 0 e B
uva passa   neutra per gruppi 0, B, AB, benefica per A
zenzero neutro per 0, B, AB (da tabella ortaggi), benefico per A (dalle altre tabelle in cui risulta benefico pure per 0, B, AB)
prugne secche benefiche gruppo 0, A, B, AB
cioccolato fondente neutro per i gruppi 0, A, B, AB


ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB

3 commenti:

Cioccofrancesca ha detto...

Eh sì i dolci in internet vanno forte...e purtroppo non solo in internet. Io mi concentro in genere sulla cioccolata come avrai notato dal nick, ma devo dire che questa idea di muesli è molto originale, soprattutto per la procedura in forno che non avevo mai vista. Per quanto tempo all'incirca si conserva nel barattolo senza problemi?
Grazie :-) il tuo blog è curato davvero bene

Cioccofrancesca ha detto...

Sto leggendo altre tue ricette e le indicazioni sulle combinazioni. Devo dire che già una parte del problema l'avevo sperimentata su me stessa, anche se non ho ancora il libro del dott. Mozzi. Molti regimi propongono o vietano combinazioni differenti (e io ho sempre sperimentato molto) ma mi pare che quelle proposte da Mozzi siano più in linea con quello che effettivamente accade al mio fisico.
Ho visto che nel blog tu accogli varie osservazioni per migliorare l'aderenza alla dieta. Quindi ti lascio anche la mia. Io considero la soia tra le leguminose: quindi forse non è correttissimo abbinarla alla frutta come fai nella colazione...oppure la soia costituisce un pò un alimento a sè stante?
(Io trovo molto difficoltoso abbinarla, finora nelle mie sperimentazioni mi sembra che vada d'accordo al massimo con la banana)

Marilena D'Onofrio ha detto...

Cara Francesca amante del cioccolato ;)

per la conservazione... non lo so! perché gli esperimenti li faccio con piccoli quantitativi e quando poi vado sul sicuro e passo a farne quantità da conservare da me qualsiasi cosa dura a dir tanto tanto 4 giorni per via di Fabio ... :)

Per la soia copio la risposta che ho già dato in http://www.ricettegrupposanguigno.com/2012/01/mangia-e-bevi-frutti-di-bosco-e-yogurt.html dove copiavo ... quel che ho scritto nel ricettario "Colazioni e dolci" (scaricalo pure rimane un regalo...)

<< Ad un certo punto mi è venuto in mente: “il dott. Mozzi raccomanda di evitare la combinazione legumi + frutta e la soia è un legume… Oh no! tutte queste mie coppe sono sbagliatissime ”
Sapevo che la soia viene considerata non come gli altri legumi ma il dubbio c’era…
Poi finalmente! nel libro “La dieta del dott. Mozzi” tra le colazioni consigliate ho letto più e più volte: “Yogurt di soia con frutta consentita aggiunta”…. Quindi queste mie “coppe dell’allegria” vanno bene!!!! >>

Ciao :)

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