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giovedì 5 aprile 2012

Zucchine a tronchetto ripiene

... sempre per la serie "cosa cucino a Pasqua", ecco le zucchine a tronchetto,

racconto di quella volta che ne ho preparato un assaggio per quattro persone...

2 zucchine
1 cipolla bionda
1 carota
100 gr di quinoa in chicchi che ho fatto cuocere come racconto in tortini di quinoa ai funghi usando un litro d'acqua
1 uovo (*)
sale
olio


(*) per il mio amico Giorgio "Vegano": se vuoi si può fare a meno dell'uovo perchè l'impasto vien tenuto insieme dai tronchetti di zucchina :)

ho tagliate ogni zucchina in 4 parti,
ed svuotato ogni tronchetto facendo in modo il fondo rimanesse chiuso

quando non ci sono riuscita ho chiuso il fondo con un pezzetto di polpa.

Ho fatto appassire la cipolla tritata in poco olio.

Dopo averle tritate ho aggiunto la carota e la polpa delle zucchine.  Ho salato e cotto.

Per la quinoa ho fatto come in tortini di quinoa con funghi ovvero l'ho cotta fino a frantumare i chicchi, Quindi l'ho frullata unendole uovo e verdure, aggiustato di sale

Con l'impasto ho farcito i tronchetti

che ho messo in una teglia coperta di carta da forno, cosparsi leggermente d'olio
e cotti a forno caldo 180° per 20'.
siccome li avevo preparati il giorno precedente,
prima di portarli a tavola, li ho cotti ancora fino a doratura per servirli caldi.

ed ecco un tronchetto di zucchina a Pasqua insieme ad un tortino di quinoa e funghi


per il dott. Mozzi:

zucchine: neutrali per tutti i gruppi sanguigni
carote: neutra per gruppi 0 e AB, ottima per A e B
quinoa: benefica per il gruppo B, neutrale per tutti gli altri
cipolla bionda: benefica per i gruppi 0 e A, neutra per i gruppi B e AB
uovo: bene per tutti i gruppi
quinoa: controindicata per le donne in gravidanza, in allattamento e per i bimbi di età inferiore ai due anni.

Ringrazio tanto tanto Stefania Melis per l'aiuto nel compilare le note! Grazie Stefania!!!!

per il dott. D'Adamo:

zucchine: neutrali per tutti i gruppi sanguigni
carote: neutrali per il gruppo 0, benefiche per tutti gli altri
quinoa: benefica per il gruppo B, neutrale per tutti gli altri
cipolla: benefica per i gruppi 0 e A, neutrale per i gruppi B e AB


Ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB

NON ADATTA IN GRAVIDANZA, ALLATTAMENTO E PER BAMBINI AL DI SOTTO DEI DUE ANNI DI ETA'

3 commenti:

Anonimo ha detto...

Ciao Marilena, mi chiamo Graziella, e sono di milano. Da un paio di mesi cerco di seguire la dieta del dr. Mozzi, e da un paio di mesi seguo con interesse il tuo blog che trovo veramente fantastico sotto ogni aspetto. Come fantastica sei Tu nell'organizzarlo. Le ricette sono splendide, i suggerimenti mi stimolano a proseguire ma spesso mi perdo nelle vecchie abitudini e mi demoralizzo. Vorrei essere brava e riuscire ad ottenere i risultati che mi sono prefissa, ma sono sempre piena di dubbi su come organizzarmi per non sforare.
Spero che questo non sia un problema solo mio ma che appartenga a molti. Come hai fatto a diventare così BRAVA? Grazie per l'attenzione
Graziella.

Marilena ha detto...

Ciao Graziella!
grazie dei complimenti :)
Tu dici "brava"... ma sai com'è ... io mi diverto, in questo sta il tutto!

Mi sa tanto che prima o poi dovrò mettermi d'impegno e spiegare in maniera sistematica questo punto, perchè non è solo questione di dieta.

Cerco di dirti almeno questo... metti di avere in casa solo zucchine e cipolle, per di più alcune sono marce... che fai? O ti demoralizzi o ... eviti di perder tempo inutilmente, scarti la roba marcia e cucini quello che hai.
Così funziona nella vita.
Che te ne fai di perder tempo a demoralizzarti? Per di più a demoralizzarsi ci si sente una schifezza...

Un bacio :)

Anonimo ha detto...

Grazie Marilena
mi hai dato una pillola di energia.
Un abbraccio

Graziella

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