Trota salmonata ai carciofi

2 filetti di trota salmonata surgelata
1 confezione di carciofi surgelati
prezzemolo
sale
olio

ho lessato i carciofi in pentola a pressione, usando il cestello, un bicchier d'acqua e facendoli andare per 5' dall'inizio del sibilo

ho saldato la padella senza nessun condimento, quando calda vi ho adagiato i filetti di trota col lato esterno a contatto con la piastra

li ho girati con una spatola quando si sono staccati facilmente, ho tolto la pelle,

aggiunto i carciofi ormai morbidi, salato, fatto cuocere,

quindi ho girato i filetti e li ho bagnati con del vino bianco che ho lasciato evaporare

A fine cottura ho aggiunto prezzemolo tritato e aggiustato di sale.

:)

per il dott D'Adamo

trota salmonata: neutrale per 0, A, B, AB
carciofi: dannosi per B, benefici per 0, A, AB
prezzemolo: benefico per 0, A, B, AB
olio di oliva: benefico per 0, A, B, AB

per il dott. Mozzi

trota salmonata: neutrale per 0, A, B, AB

carciofi: sconsigliati per B, AB; benefici per 0, A (Da evitare per le persone a cui è stata asportata la cistifellea)
prezzemolo: benefico per A, B, AB, neutro per 0
olio extravergine di oliva: benefico per A, B, neutro per 0, AB

ricetta adatta i gruppi sanguigni 0, A, AB

...e la prossima volta vedrò di postare qualcosa che vada bene anche per il gruppo B... non voglio mica trascurare nessuno ;)

Ciao

Bicchierini di saraceno con verdure

Questa è solo un'idea... tutto sta nel look ;)

per la cialda:
150 gr di farina di saraceno
300 ml d'acqua
1 pizzico di sale

per le verdure:
1 cipolla
2 zucchine
2 carote
sale
olio
qualche foglia di basilico

Ho fatto appassire le cipolle, aggiunto carote poi zucchine,

( ...  insomma la solita roba che c'è in frigo anche quando non ho fatto la spesa  ;))

salato e fatto saltere le verdure mescolando, poi aggiunto acqua, finito di cuocere,

quindi completato con basilico fresco

 Ho unito farina di saraceno, acqua, sale

 steso l'impasto sulla piastra caldissima e sempre rigorosamente priva di qualsiasi condimento,

una volta cotto il primo lato l'ho girata,

cotto il secondo lato, quindi appoggiato la prima crepe un piatto, cotto allo stesso modo le successive.

Ho tagliato a metà ogni crepe

per fare da ogni crepe due coni,

ho appoggiato in ogni cono in un bicchierino e

riempiendolo di verdure

ho cominciato a giocarci così ...

ma c'è da continuare con altre farine, altre verdure, con carne, pesce, pinoli, noci, mandorle...

per il dott. D'Adamo

saraceno: benefico per gruppo A, neutrale per gruppo 0, dannoso per B e AB

cipolla: benefica per 0 e A, neutrale per B e AB
zucchine: neutrali per tutti
carote: neutre per 0, benefiche per A, B, AB
olio di oliva: benefico per tutti
basilico: neutrale per tutti

per il dott. Mozzi

saraceno: benefico per gruppo A, neutrale per gruppo 0, dannoso per B e AB EVITARE D'ESTATE

cipolla: benefica per 0 e A, neutrale per B e AB
zucchine: neutrali per tutti
caroteneutre per 0,AB, benefiche per A, B
olio di oliva: benefico per A, AB, neutro per 0, B
basilico: neutrale per tutti

ricetta adatta ai gruppi 0, A

per i gruppi B e AB ... arriveranno le variazioni sul tema

Merluzzo con quinoa tipo cous cous

Allora Lampedusa era diversa...
Il padrone dell'unica discoteca diceva "manca a gente" poi, quando con l'agosto arrivavano i turisti, diceva "manca a gente giusta".
Penso fosse dalla parte dell'aereoporto che dei ragazzi avevano tirato su un muricciolo di mezzo metro per delimitare lo spazio dei tavolini, una baracchetta di cemento ed una griglia per cucinare. 
Ti mettevano sul tavolo delle pentolazze di paella o couscous con cernia.
La sera in cui noi due mangiammo il loro couscous per la prima volta, il cuoco volle conoscerci ... non gli era mai capitato che qualcuno facesse fuori l'intera pentola :)


4 filetti di merluzzo surgelato
100 gr di quinoa in grani
1 cipolla bionda
2 carote
2 zucchine
una manciata di insalatina tenera (lattughina)

Come al solito ho abbondantemente sciacquato la quinoa,

l'ho tostata 

 cotta in 1 litro d'acqua salata.

 Nel frattempo ho fatto andare i filetti di merluzzo con olio, un terzo della cipolla e sale,

 tagliato a listarelle carote e zucchine,

in un'altra padella ho fatto appassire i restanti 3/4 di cipolla poi aggiunto le carote, 

 quando si sono intenerite ho aggiunto le zucchine, salato e cotto mescolando fino a che anche le zucchine son risultate morbide,

 quindi aggiunto una manciata di insalatina e

la quinoa che nel frattempo aveva completato la propria cottura assorbendo tutta l'acqua.

 Dopo aver amalgamato e cotto qualche minuto, ho aggiunto il merluzzo, fatto andare ancora un po' e  aggiustato di sale.

Ecco qua :)

... e penso alla "mia" Lampedusa ....

 per il dott. D'Adamo

merluzzo: benefico per tutti i gruppi sanguigni

quinoa: benefica per gruppo B, neutrale per A, 0, AB
cipolla: benefica per gruppo 0 e A, neutrale per B, AB
carote: benefiche per gruppo A, B, AB, neutrale per 0
zucchine: neutrali per tutti i gruppi sanguigni
lattuga: : neutrale per tutti i gruppi sanguigni
olio di oliva: benefico per tutti i gruppi sanguigni

per il dott. Mozzi

merluzzo: benefico per tutti i gruppi sanguigni

quinoa: benefica per gruppo B, neutrale per A, 0, AB
cipolla: benefica per gruppo 0 e A, neutrale per B, AB
carote: benefiche per gruppo A, B,  neutrale per 0, AB
zucchine: neutrali per tutti i gruppi sanguigni
lattuga: : neutrale per 0, B, AB, per A non la trovo
olio di oliva: benefico per A, AB, neutro per 0, B

ricetta adatta ai gruppi sanguigni 0, A, B, AB

Piadina di saraceno con chioggia, pere e noci

Pane e pizza... l'alternativa (che per me ormai è un'abitudine) è un impasto di farina di saraceno cotto sulla piastra da crepes calda e totalmente priva di qualsiasi tipo di condimento.


Questo è quel che mi sono preparata un mezzogiorno:

50 gr di saraceno
100 ml d'acqua
sale
una manciata di cicoria di Chioggia sminuzzata
mezza pera a fettine
una manciata di noci

 Mentre facevo scaldare la piastra (assolutamente senza nulla!!!), ho impastato saraceno, acqua e sale

steso l'impasto, cotto il primo lato

girato e, mentre cuoceva il secondo lato,

coperto subito con Chioggia,

pere e noci

... quindi impiattato :)

Ci ho messo meno che per fare una pasta...

Per il dott D'Adamo:

grano saraceno: neutro per  gruppo 0, benefico per  gruppo A, sconsigliato per B, AB
cicoria: benefica per gruppo 0, A, neutra per B, AB
pere: neutre per tutti
noci: benefiche per tutti

Per il dott Mozzi:

grano saraceno: neutro per gruppo 0, benefico per gruppo A, sconsigliato per B, AB
consiglia di non mangiarlo di sera e nei periodi caldi.
cicoria: benefica per gruppo 0, A, neutra per B, AB
pere: neutre per tutti
noci: benefiche per 0, A, AB, neutre per B

ricetta adatta ai gruppi sanguigni 0 e A

... sostituendo alla farina di saraceno quella di quino va bene anche per i gruppi B e AB,

ATTENZIONE: spesso il dottor Mozzi sconsiglia la quinoa la sera in particolare a chi ha problemi di diabete. 

Crostata quinoa con crema mandorle e ciliegie

Compleanno... eh sì :) ... ricettegrupposanguigno.com compie un anno :)
Auguri!!!!!

per la pasta:
200 gr di farina di quinoa
120 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito
2 tuorli d'uovo
100 gr di ricotta di pecora

per la crema:
1 uovo
60 gr di zucchero
100 gr di mandorle pelate o farina di mandorle

per la copertura:
ciliegie... in quantità bastante per coprire la torta

ho frullato inseme quinoa, zucchero e lievito

unito tuorli e ricotta,

frullato,

quindi fatto a palla l'impasto con le mani,

(fredde!

si sa le mani per far crostate devono esser fredde,

quando non avevo il robot impastavo velocemente con lama di coltello

e raffreddavo di contiunuo le mani mettendole sotto l'acqua )

coperto con un tovagliolo bagnato e ben strizzato e

lasciato riposare in frigorifero tutta la notte

(basterebbero 2 o 3 ore, ma l'ho preparata ieri sera, alla fine di una giornata infinita

e dovevo riposare anch'io ;))

 Sta mattina ho denocciolato le ciliegie...

(non chiedetemi quante ...

avevo un sonno tremendo, snocciolavo ciliegie e bevevo caffè... so solo questo :)

Ho spianato la pasta col mattarello

(per riuscire a tirarla agevolmente

uso lo stratagemma di tenerla tra due fogli di carta da forno),

l'ho adagiata nella teglia

 e tolto il foglio superiore di carta.

Quindi ho acceso il forno a 170° e frullato le mandorle

(nel farlo m'è venuto in mente che sarebbe più semplice usare farina di mandorle.) 

*aggiungo questa NOTA di Enza Marialucrezia che può essere utile per tutti:

" .... Volevo darti un suggerimento per quanto riguarda la farina di mandorle. Trita sempre le mandorle insieme allo zucchero. Vedrai che anzichè avere quella pasta un po' appiccicosa che col calore del motore può irrancidire (mi è capitato purtroppo) si forma un bellissimo composto farinoso. Ciao "

Ho frullato l'uovo con lo zucchero a velo

fino ad avere un composto montato e bianco

a cui ho unito poco alla volta le mandorle mescolando con una spatola.

Ho spalmato la crema sulla pasta della torta,

coperto con le ciliegie

lasciando una zona vuota al centro ;)

infornato per 20'

quindi sfornato

... e

Buon Compleanno ricettegrupposanguigno.com

:)

adesso hai un anno piccolo mio...

Auguri, auguri, auguri!!!!!

per il dott. D'Adamo:

quinoa: neutra per 0 a AB, benefica per B

zucchero bianco: neutrale per tutti

ricotta di pecora: la trovo citata solo per B neutrale

ricotta di capra: la trovo citata solo per B benefica

ricotta di mucca: la trovo citata solo per B neutrale, per AB benefica

ricotta fresca:la trovo citata solo per A neutrale, per 0 dannosa

ricotta infornata: la trovo citata solo per A 0 neutrale

lievito: neutrale per tutti

mandorle: neutrali per tutti

ciliegie: benefiche per 0 A B, neutre per AB

per il dott. Mozzi:

quinoa: neutra per 0 a AB, benefica per B

zucchero di barbabietola: neutrale per tutti

ricotta di capra: la trovo citata solo per A neutra

ricotta di vaccina magra: la trovo citata solo per A neutrale, per AB benefica

ricotta magra: la trovo citata solo per B benefica

per 0 non trovo citata la ricotta, trovo sconsigliati tutti i formaggi in generale,

e indicati come neutri: il formaggio di capra, le mozzarelle di bufala e vacca, la feta (formaggio fresco di capra o pecora).

Siccome la ricotta è un formaggio fresco di pecora presumo sia da considerare neutro...

lievito: non viene citato espressamente ... ma siccome Ester Mozzi nel suo libro di ricette lo usa

lo considero accettato.

mandorle: neutrali per tutti

ciliegie: benefiche per A AB, neutre per 0 e B

ricetta adatta ai gruppi sanguigni 0 A B AB