Cerca

Per vedere tutte le ricette contenenti un determinato ingrediente utilizzare il "Cerca".
Ad esempio per "saraceno", digitare la parola "saraceno" nella casella vuota quindi fare clic sul pulsante "Cerca".
Lo stesso per cercare ricette con altre parole, ad esempio "prezzemolo", ecc...


Per vedere le ricette relative ad uno specifico gruppo sanguigno è invece preferibile utilizzare le etichette, vedi in fondo a destra

lunedì 30 giugno 2014

Triglie semplicissime (non infarinate e non fritte)

Buone le triglie! ... Infarinate e fritte, così si usa, vero?... E invece no!


  • triglie di scoglio
  • olio di vinacciolo oppure extravergine di oliva
  • sale
  • limone
  • facoltativo: 
    • vino bianco secco
    • prezzemolo

Ho squamato le triglie raschiandole col retro della lama di un coltello.
Quindi, con delicatezza per non sfaldarle, le ho eviscerate togliendo anche le lische e la testa,
le ho sciacquate e messe in padella in poco olio con la parte squamosa rivolta verso il basso e le ho salate leggermente.

Dopo un minuto le ho girate una ad una e bagnate con un goccio di vino bianco secco che ho fatto evaporare e aggiustate di sale.
Quando le preparo anche per mio figlio non vuole che usi vino e vengono bene lo stesso solo meno profumate.

Le ho servite cospargendole di prezzemolo fresco tritato con spicchi di limone
e, in questo caso, con spinaci freschi cotti senza aggiungere altro che un pizzico di sale e conditi con olio crudo e limone.

per il dott. D'Adamo

triglie neutrali per i gruppi 0, A, B, AB
olio di vinacciolo  (olio di Uva semi): dannoso per A, AB; neutrale per 0, B

olio di oliva (non trovo l’extravergine): benefico per 0, A, B, AB
prezzemolo   benefico per 0, A, B, AB
vino bianco  dannoso per gruppo 0,  neutrale per  A, B, AB
limone benefico per gruppi A, AB, neutrale per 0, B

spinaci: benefici per gruppo 0, A, neutrali per B, AB

per il dott.Mozzi

triglie neutrali per i gruppi 0, B, AB. Per il gruppo A non le trovo
olio di vinacciolo benefico per gruppi 0, A, B, AB

olio extravergine di oliva:   benefico per A, B, neutro per 0, AB
prezzemolo   benefico per A, B, AB, neutro per 0. Si consiglia di non eccedere, di utilizzarlo crudo e non in gravidanza. 
vino bianco  neutro per  0, A, B, AB. Meglio evitarlo alla sera, si può usare al posto dell'olio per cucinare
limone benefico per gruppi A, AB, neutro per 0, B 

spinaci: benefici gruppo 0, A, neutri gruppo B, AB. Evitare carciofi, lattuga, spinaci se è stata asportata la cistifellea

ricetta adatta ai gruppi sanguigni 0, A, B, AB



venerdì 20 giugno 2014

Pasticcini di mandorla ... che ricordano quelli di Polignano

Per me sono i dolcetti di Polignano... ma appartengono a tanti paesi del nostro sud,
Sanno di mare, di sole, di vacanze, di storie di tanti di noi.


Senza glutine, senza latticini... ho scoperto che farli è facilissimo!

  • 100 gr di farina di mandorle
  • 70 gr di zucchero a velo *
  • 1 cucchiaino di miele millefiori
  • la scorza grattugiata di 1/2 limone
  • 1 uovo

facoltativo per decorare:
  • mandorle intere pelate
  • ciliegie candite
* al posto dello zucchero a velo avrei potuto usare zucchero bianco macinato finemente. Lo zucchero a velo che si trova in commercio, contiene quasi sempre amido di mais, se pure in piccole quantità. 
Ho mescolato farina di mandorle, zucchero a velo e miele,
una volta amalgamati ho incorporato l'uovo e la scorza grattugiata di mezzo limone, stando attenta ad utilizzare solo la parte gialla perché quella bianca è amara.
Usando un sacchetto da pasticciere (usa e getta) con boccuccia rigata, ho distribuito ciuffetti di impasto su di un tappetino di silicone.
Li ho fatti leggermente più piccoli di come si usa di solito... per averne di più.
Avrei potuto usare la teglia coperta di carta forno, ma ho scoperto che col tappetino di silicone è ancora più semplice.
Ne ho decorati alcuni con le mandorle, altri con le mezze ciliegie candite.
Li ho lasciati a tranquilli per 3 ore, avrei potuto lasciarli riposare molto di più, anche l'intera notte...
Dopodiché ho portato il forno a 200° e ... potrei spicciarmela scrivendo che li ho fatti cuocere per 10' circa...
ma il bello è che siano morbidi e dorati e bruciarli è un attimo.

Per questo ho puntato il timer a 7' e quando l'ho sentito suonare mi sono piazzata davanti al forno senza perderli di vista fino a quando non li ho visti assumere il tono di colore che piace a me.

Riguardo a cottura e doratura i gusti variano: c'è chi li preferisce pallidi, chi li cuoce a 180° per 15', chi si trova meglio a cuocerli 5' per dorarli poi accendendo un attimo il grill...


Una volta pronti, li ho estratti dal forno, lasciati freddare e ...serviti con un the al gelsomino...

Per il dott. D'Adamo

mandorle:  neutrali per 0, A, B e AB
zucchero bianco (normale zucchero di barbabietola):  neutrale per gruppi 0, A, B, AB
uova  benefiche per tutti... consiglia di mangiarle più volte per settimana
miele  neutro per 0, A, B e AB **
limone  benefico per gruppi A, AB, neutrale per 0, B
ciliegie benefiche per 0 A B, neutrali per AB


the al gelsomino non lo trovo

Per il dott. Mozzi

mandorle: neutre per 0, A, B e AB
zucchero bianco (normale zucchero di barbabietola):  neutrale per gruppi 0, A, B, AB
uova  gruppo 0 da 2 a 5 la settimana, A e B da 4 a 6 la settimana, AB da 3 a 7 la settimana
miele millefiori neutro per i gruppi 0, B, benefico per i gruppi A, AB **
limone  benefico per gruppi A, AB, neutro per 0, B
ciliegie  benefiche per A AB, neutre per 0 e B

the al gelsomino non lo trovo ... trovo invece
the nero e the deteinato: sconsigliati per i gruppi sanguigni 0, A, AB, neutro per il gruppo B, e l'indicazione "the nero e deteinato: è il the fermentato, quello che comunemente si trova in commercio, evitarlo."
the verde: benefico per gruppo A, B, AB, mentre per il gruppo 0 lo trovo indicato come neutro ma con la precisazione "the verde leggerissimo (il meno possibile)".

** MIELE: Il dott. D'Adamo ne parla in generale, mentre il dott Mozzi per ogni miele dà indicazioni specifiche per i vari gruppi sanguigni, ad esempio sconsiglia quello di eucalipto al gruppo 0...
 

ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB

Nel post parlo di the al gelsomino, ma a quanto pare per accompagnarli... meglio un passito di Pantelleria, uno Sciachetrà, un Vin Santo...   ;) :)


venerdì 13 giugno 2014

Ricetta Ricevuta: Involtini di Fesa di Tacchino con Verdure di Roberta Quaglierini

Ci tengo a pubblicare questa ricetta perché per inviarla Roberta ha superato moltissime difficoltà tecniche. 
Roberta sei in gambissima! Complimenti!



Roberta Quaglierini scrive:

Ciao Marilena ti mando questa ricetta: Involtini di Fesa di Tacchino con Verdure

Ingredienti :
  • gr 500 Fesa di tacchino ( si può usare anche il pollo ) tagliata molto sottile 
  • 3/4 di un bicchiere di vino bianco
  • senape 
  • sale 
  • 1-2 zucchine medie 
  • 1 carota grossa 

Affettare con il pelapatate a fettine sottili le zucchine e le carote nel senso della lunghezza;

mettere un velo di senape sulle fette di carne senza salare;

fare uno strato di carote e uno di zucchine sulle fette di carne;

arrotolare la carne e fermare con uno stuzzicadenti.

In padella mettere il vino, il sale e le verdure avanzate.
A fuoco basso far cuocere x 5 minuti le verdure
trascorsi i quali mettere gli involtini e far cuocere ancora 5 minuti e
..... Buon appetito


...ho anche la foto della ricetta degli involtini di Fesa Di Tacchino ma non so come fare x mandartela l'ho messa su Facebook
grazie ciao, 

Roberta

Cara Roberta come vedi la foto l'ho trovata ugualmente... e finalmente la tua bella ricetta è nel blog! Sei contenta?
Un abbraccio!


Vorrei far sapere a tutti che le ricette ricevute stanno diventando un problema per me.

Per pubblicarne una, la copio dal messaggio al blog, in fondo al post listo gli ingredienti, li controllo con le indicazioni del dott. D'Adamo e del Dott. Mozzi, gruppo sanguigno per gruppo sanguigno, controllo anche con ciò che scrive il Dott. Mozzi riguardo alle combinazioni...

... a quel punto però, una marea di volte scopro che la ricetta non va bene!
Allora ne prendo un altra, ripeto il tutto ... e magari non va bene neanche quella!
Né va bene la successiva....e neppure quella dopo!


So che chi mi manda una ricetta vuol vederla pubblicata e che di sicuro tra i messaggi che non riesco a guardare ce ne sono di validissime. Ma come faccio a sapere quali sono?
Il tempo che dedico al blog è quello che è, quando mi accorgo che già ne è passato troppo, se voglio pubblicare devo prenderne una delle mie.
Di mie ben riuscite dal punto di vista culinario ne ho almeno un centinaio, con tanto di foto. 
So per certo che rispettano la dieta almeno i nostri gruppi sanguigni (0 e A), perché cucino solo controllando prima ingredienti e combinazioni.
Rischiano di perdersi perché sono scritte di corsa su pizzini e non ho mai tempo di trascriverle sul pc... 

Chi davvero ci tiene a veder pubblicata la propria ricetta, perché non la manda con le indicazioni degli ingrediente, almeno per i gruppi sanguigni di coloro per cui cucina?
Basta copiare quel che c'è scritto sul libro che si usa per seguire la dieta. E se si tratta del libro del dott Mozzi controllare anche le combinazioni.
In questo modo tra l'altro, si comprende davvero la dieta e si ha la certezza di seguirla proprio come si deve.

Un abbraccio grande a tutti,
Marilena


per il dott D'Adamo

tacchino: benefico per A, AB, neutrale per 0, B
pollo: neutrale per 0, A, dannoso per B, AB
zucchine:  neutrali per gruppi 0, A, B, AB
carote:  benefiche per A, B, AB, neutrali per 0
vino bianco:  dannoso per gruppo 0,  neutrale per  A, B, AB

per il dott Mozzi

tacchino: benefico per AB, neutro per 0, A, B
pollo:  gruppi 0 A neutro, gruppi B AB sconsigliato!
zucchine:  neutre per gruppi 0, A, B, AB
carote:  neutre per gruppo 0, B, AB, benefiche per gruppo A (noto però che il succo di carote è considerato benefico per A, B, AB)
vino bianco:  neutro per  0, A, B, AB. Meglio evitarlo alla sera, si può usare al posto dell'olio per cucinare

Con tacchino ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB

Con pollo ricetta adatta ai gruppi 0, A



domenica 8 giugno 2014

Semifreddo ciliegie amaretti, no glutine, no latticini... per il Compleanno del blog

Oggi ricettegrupposanguigno.com compie tre anni ... 
per festeggiare gli ho preparato una piccola torta...un semifreddo con sorbetto di ciliegie,


è davvero buono e può esser disposto direttamente in coppette individuali come le varie coppe dell'allegria,
in "Il grande libro delle ricette per la dieta dei gruppi sanguigni" propongo invece un gelato di ciliegie.

Per il semifreddo:
  • 750 gr di ciliegie snocciolate
  • 160 gr di zucchero
  • 7 amaretti morbidi  ... amaretti veri! ... assolutamente privi di glutine e latticini, solo mandorle, zucchero e uova...
...stavolta li ho comprati per mancanza di armelline ma nel post "Amaretti morbidi" racconto come li preparo e ne approfitto per ricordare che questo è giusto il periodo in cui far la scorta di noccioli d'albicocca, armelline appunto...
Per la decorazione (facoltativo):
  • 1 amaretto
  • 1 fettina di pomelo o di cedro candito 
Ho preferito il pomelo (Citrus maxima) al cedro (Citrus medica) per il colore.

 Max ha raccolto le ciliegie...
e ringraziato l'albero che anche quest'anno ci ha offerto fiori e frutti :)


Con santa pazienza ho denocciolato le ciliegie e le ho poi pesate, erano 750 gr

I gambi li ho tenuti da parte per farne un decotto di cui magari parlerò prossimamente...

Siccome nel sorbetto e nel gelato a noi piace trovare pezzetti di frutta,
ho tenuto da parte una manciata di mezze ciliegie per aggiungerle alla fine
ed ho frullato le altre con lo zucchero ... l'unico ingrediente che aggiungo per il sorbetto :)
Ne ho aggiunto 160 gr ovvero poco più di 1/5 del peso delle ciliegie,
con meno non avrei ottenuto alcuna cremosità,
avrei potuto aggiungerne di più ma preferisco evitare di aggiungerne più del necessario e, non essendo più abituati, troviamo stucchevole ciò che è troppo dolce.



Ho diviso a metà gli amaretti e li ho disposti in una piccola teglia quadrata con la parte del taglio, più porosa, rivolta verso l'alto.
Per coprirne il fondo ne sono serviti quattro e mezzo,

gli altri li ho sbriciolati e frullati con 1 bicchiere e mezzo del frullato di ciliegie.

Col composto ottenuto ho ricoperto i mezzi amaretti nella teglia,

livellando con una spatola, e messo in freezer.

Ho fatto andare il restante frullato in gelatiera, secondo le istruzioni, tenendone però da parte una tazzina in cui ho immerso le mezze ciliegie per unirle al resto solo alla fine.
Mettendole subito in gelatiera, ghiacciano risultando poi sgradevoli.
Le ho unite al composto quando ha assunto consistenza, ovvero dopo 20' circa tenendo conto che con la mia gelatiera sono necessari 30' per ottenere il sorbetto. Ovviamente i tempi variano a seconda della gelatiera utilizzata.

In "Il grande libro delle ricette per la dieta dei gruppi sanguigni" parlo di come  fare quando non si ha la gelatiera, mettendo a ghiacciare il composto e frullandolo ogni mezz'ora circa fino ad ottenere la consistenza desiderata. 

Ho estratto dal freezer la teglia, versato il sorbetto livellandolo e disposto
le 3 candeline accese su "barchetta" di pomelo* con accanto un amaretto.


e così mio caro blog hai 3 anni ora  ... 
AUGURI, AUGURI, AUGURI!!!!!!!!
:)
Buon compleanno ricettegrupposanguigno.com


Per il dott. D'Adamo

ciliegie: benefiche per 0 A B, neutre per AB
zucchero bianco (normale di barbabietola) neutrale per gruppi 0, A, B, AB
uova benefiche per tutti... consiglia di mangiarle più volte per settimana 
mandorle: neutrali per gruppi 0, A, B, AB
pomelo non lo trovo
cedro non lo trovo

per il dott. Mozzi

ciliegie: benefiche per A AB, neutre per 0 e B
zucchero bianco  (normale di barbabietola) neutro per gruppi 0, A, B, AB
uova gruppo 0 da 2 a 5 la settimana, A e B da 4 a 6 la settimana, AB da 3 a 7 la settimana
mandorle: neutre per gruppi 0, A, B, AB
pomelo non lo trovo
cedro candito: è un ottimo sostituto dell'arancia candita per preparare dolci.

ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB


domenica 1 giugno 2014

Quinoa rossa e cannellini

Piatto velocissimo, buono, sostanzioso ma soprattutto .... a prova di chi mi dice "per la cucina sono negato" :)



  • 1 scatola di fagioli cannellini
  • 100 gr di chicchi di quinoa rossa
La quinoa rossa è più pregiata e ha un non so che di speciale nel gusto, 
la preparo come la quinoa normale, sciacquando bene i chicchi quindi cuocendoli in abbondante acqua salata fino a quando i inziano a sfaldarsi ovvero per 15' circa. Se la cuocio in anticipo la faccio andare solo 10' e la lascio riposare. Una volta cotta scolo l'eventuale liquido in eccesso.
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3 foglie di salvia
  • olio extravergine d'oliva o di vinacciolo
  • sale 
  • Facoltativo: spinaci freschi,
cotti solo con sale, senza aggiungere acqua, il liquido contenuto nelle foglie è più che sufficiente.
Nell'olio con  la salvia, ho fatto andare giusto un momento lo spicchio d'aglio, senza arrivare neppure a rosolarlo
quindi aggiunto la quinoa cotta e i cannellini scolati e sciacquati dal liquido di conserva,
aggiustato di sale,
cotto ancora un momento rimestando, giusto per amargamare.
e subito nei piatti!
... senza complicarsi la vita in cucina che c'è di meglio da fare ;)



per il dott D'Adamo

quinoa: benefica per gruppo B, neutrale per A, 0, AB
salvia: neutrale per i gruppi 0, A, B, AB
aglio: neutrale per 0, B, Benefico per A, AB
fagioli cannellini: neutri per gruppi 0, A, B, AB
olio di oliva (non trovo l’extravergine):  benefico per 0, A, B, AB
olio di vinacciolo (olio di Uva semi) dannoso per A, AB; neutrale per 0, B
spinaci benefici per gruppo 0, A, neutrali per B, AB


per il dott Mozzi

quinoa: benefica per gruppo B, neutra per A, 0, AB. NON ADATTA in ALLATTAMENTO E PER I BAMBINI AL DI SOTTO DEI DUE ANNI D'ETA'
salvia: neutra per i gruppi 0, A, B, AB
aglio neutro per 0, benefico per A, B, AB. Verificare che non dia problemi di digestione
fagioli cannellini  neutrali per gruppi 0, A, B, AB
olio di oliva extravergine:   benefico per A, B, neutro per 0, AB
olio di vinacciolo  benefico per gruppi 0, A, B, AB
spinaci benefici gruppo 0, A, neutri gruppo B, AB evitare carciofi, lattuga, spinaci se è stata asportata la cistifellea

ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB