Mousse di cioccolato

La mousse di cioccolato è una specialità della famiglia di mio marito, 
fatta da sempre così, senza complicazioni, senza zucchero, senza colla di pesce, 
assolutamente senza alcuno degli additivi con cui viene proposta di solito...

  ... solo che per tradizione... 

poi la mangiano sommergendola di vietatissima panna montata :(

Invece io .... virtuosamente  :D  
propongo di accompagnarla a meringhe, gelati o panna di soia .... :) 

• 3 uova intere rigorosamente freschissime!
• 100 gr di cioccolato fondente da copertura
• un pizzico di zucchero o di sale per montare le chiare

Ho tagliato a tocchetti il cioccolato e l'ho fatto sciogliere a bagnomaria.

Il pentolino contenente il cioccolato era lambito per 2/3 dall'acqua e non toccava il fondo dell'altro, 

il fornello regolato in modo che l'acqua arrivasse a scaldarsi senza mai bollire.

Ho rimestato il cioccolato per uniformarlo quando l'ho visto sciogliersi.

 Mentre si scioglieva ho battuto i tuorli col cucchiaio di legno

montato gli albumi a neve con un pizzico di sale per facilitare l'operazione.

Avrei potuto usare un pizzico di zucchero al posto del sale,

il sapore comunque non viene influenzato da una quantità così piccola. 

Ho unito ai tuorli il cioccolato fuso versandolo a filo e mescolando continuamente,
per evitare che a contatto col calore i tuorli si raddensassero.

Quindi incorporato le chiare a cucchiaiate, muovendo la spatola dall'alto verso il basso,

con attenzione per amalgamarle completamente senza smontarle.

 Ho coperto la ciotola con un foglio di pellicola trasparente e messo in frigo a riposare per almeno 8 -10 ore.

Dopodiché...

ho preparato una piccola crema di sciroppo di acqua zucchero e albumi, 

frullato due fragole ... mio figlio ha ritagliato zenzero e cedro candito e ....

 BUONA PASQUA A TUTTI!!!!!!!!

Per il dott. D'Adamo

cioccolato neutrale per tutti
uova  benefiche per tutti... consiglia di mangiarle più volte per settimana
cedro non lo trovo
zenzero  benefico per i gruppi sanguigni 0 A B, neutrale per il gruppo AB
zucchero bianco (di barbabietola!!!) neutrale per i gruppi  0, A, B, AB
fragole neutrali per i gruppi  0, A, B, AB

Per il dott Mozzi

cioccolato  neutro per tutti
uova  gruppo 0 da 2 a 5 la settimana, A e B da 4 a 6 la settimana, AB da 3 a 7 la settimana
cedro neutro per tutti con la precisazione:  ottimo sostituto dell'arancia candita per i dolci
zenzero neutro per 0, B, AB (da tabella ortaggi), benefico per A (dalle altre tabelle in cui risulta benefico pure per 0, B, AB)
zucchero bianco (di barbabietola!!!) neutro per  i gruppi 0, A, B, AB
fragole  neutre per gruppo A, B, AB, sconsigliate per gruppo 0 (la quantità che ho usato era infinitesimale e possono essere sostituite da lamponi)

ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB... ovviamente da considerare un'eccezione, un dolce che si mangia una volta in un anno... :)

Baccalà con la zucca di Elisa C.C.

Sulla pagina facebook del blog ho ricevuto questa bella ricetta di baccalà di Elisa C.C.
Bravissima Elisa!!!

Ricette ricevute

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Elisa C. C. scrive:

Ciao Marilena, che ne dici di questa ricetta da domenica a pranzo?

• 300 g di trancio di baccalà, 
• 200 g di zucca, 
• 200 g di broccolo siciliano, 
• 1 scalogno, 
• 1 spicchio di aglio, 
• salvia e basilico q.b., 
• olio extravergine di oliva q.b., 
• sale q.b.

Preparazione:

Rosolare il trancio di baccalà in padella con dell’olio extravergine,
terminare la cottura in forno con delle foglie di salvia.

Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in un tegame con lo scalogno, il basilico e poca acqua.
Frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Sbollentare il broccoli, tagliarli a pezzi e saltarli in padella con l’aglio e l’olio.
Regolare di sale.

Disporre il baccalà sopra la crema di zucca, guarnire con il broccolo e servire.

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Che dico Elisa? Dico che è ottima! grazie carissima!
e voi che ne dite?

Ricordo che il baccalà va ammollato per  3 giorni cambiando l'acqua. 

Anche se si tratta di baccalà già ammollato preferisco sottoporlo all'ammollo per un giorno,

altrimenti è ancora troppo salato.

Il baccalà è merluzzo conservato sotto sale. 

Lo stoccafisso è merluzzo conservato seccandolo al sole oltre che mettendolo sotto sale,
però ... i veneti chiamano lo stoccafisso.... "bacalà"!

per il dott. D'Adamo

merluzzo  benefico per 0, A, B, AB
zucca benefica per gruppo 0, A; neutrale per gruppo AB, dannosa per gruppo B
broccoli benefici per 0, A, B, AB
scalogno neutrale per i gruppi 0, A, B, AB
aglio neutrale per 0, B, Benefico per A, AB
salvia neutrale per i gruppi 0, A, B, AB
basilico neutrale per i gruppi 0, A, B, AB
olio di oliva benefico per 0, A, B, AB (non trovo l'extravergine)

per il dott. Mozzi

merluzzo  benefico per 0, A, B, AB
zucca benefica per gruppo 0, A; neutra per gruppo AB, sconsigliata per gruppo B
broccoli benefici per 0, A, B, AB
scalogno neutroa per i gruppi 0, A, B, AB
aglio neutro per 0, benefico per A, B, AB con l'indicazione di verificare che non dia problemi di digestione
salvia neutra per i gruppi 0, A, B, AB
basilico neutro per i gruppi 0, A, B, AB
olio extravergine di oliva benefico per A, B, neutro per 0, AB

ricetta adatta ai gruppi 0, A, AB

Cinquecentomila visite!!!!!!

ricettegrupposanguigno.com ha superato le 500.000 visite!!!!!!!

... pensare che solo un anno fa festeggiavamo le 100.000 visite :)

ho chiesto a protagonisti e interpreti di mettersi in posa per dire con me

500.000  grazie a  tutti tutti tuttissimi i visitatori!!!!!!!!!!!

grazie e un bacio 

Marilena

(...e questo è Timmy esausto alla fine del post

Ricetta ricevuta:Torta di Patty da Elia

Pubblico questa bella torta di Patty ringraziando sia Elia che l'ha mandata al blog sia Patty che l'ha preparata.

RICETTA RICEVUTA

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Elia ha detto...
Ciao, complimenti per l'utilissimo blog.
Avrei una ricetta da proporvi l'ha rivisitata una mia amica e volevamo condividerla.

Torta di Patty

Ecco gli ingredienti:
300 gr farina castagne 
latte di soia q.b.
3 uova intere
100 gr zucchero 
150 gr di uvetta ammollata in brandy, rum o marsala *
1 mela a fette
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
noci, mandorle o nocciole.

Preparazione:
sbattere le uova intere con lo zucchero, aggiungere la farina ed il lievito, aggiungere l'uvetta ed il latte per portare a desita giusta.
Versare in una tortiera ed ricoprire con la mela e la frutta secca sminuzzata.
Cuocere per 35/40 minuti a 180°
Spolverare la superficie con zucchero a velo e cacao amaro.
Avrei anche la foto ma non saprei come pubblicarla.
grazie Elia e Patty

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Grazie Elia e Patty!
grazie per aver voluto condividere la vostra torta :) 

Certo sarebbe bello completare il post con la foto!
l'indirizzo a cui mandarla è marilenadonofrio@gmail.com , come indicato nel mio profilo.

Caro Elia, dici "proporvi" come se ti rivolgessi ad uno staff 

 ... effettivamente c'è chi mi coadiuva nella stesura dei post ;)  :D

 ...sono Timmy e Toby che ogni tanto decidono di camminare sulla tastiera o di catturare le lettere che vedono apparire sullo schermo mentre scrivo
  :D

Un abbraccio, 

Marilena

* A me verrebbe di ammollare l'uvetta semplicemente in acqua tiepida o al massimo in vino bianco... ma questa è la ricetta di Patty ed Elia e si fa come dicono loro! ;)

 per il dott D'Adamo

castagne benefiche gruppo AB, dannose gruppo 0, neutrali per A, B
latte di soia benefico per A, neutro per 0 AB, dannoso per B
uova benefiche per tutti... consiglia di mangiarle più volte per settimana
zucchero (normale zucchero bianco) neutrale per gruppi 0, A, B, AB
uva passa la trovo citata solo per AB come benefica
liquori distillati dannosi per 0, A, B, AB
mele neutrali per gruppo 0, A, B, AB
lievito per dolci neutrale per tutti
noci benefiche per 0, A, B, AB
mandorle neutrali per 0, A, B e AB
nocciole neutrali per gruppi 0 A; dannose per gruppi B AB

per il dott Mozzi

castagne neutre per 0, A, B, AB. Non abbinarle a cereali e latticini, evitarle d'estate.
latte di soia benefico per gruppo A, neutro per gruppo 0, B e AB
uova gruppo 0 da 2 a 5 la settimana, A e B da 4 a 6 la settimana, AB da 3 a 7 la settimana
zucchero(normale zucchero bianco) neutro per gruppi 0, A, B, AB
uva passa neutrale per tutti, benefica per A
superalcolici sconsigliati per 0, A, B, AB

rum e brandy sono superalcolici, il marsala è un vino liquoroso

mele neutre per i gruppi A, B, AB. Per il gruppo 0 trovo che le mele sono indicate come alimento neutro nell'elenco della frutta mentre nell'elenco dei succhi come sconsigliato
lievito per dolci non viene citato espressamente ... ma Ester Mozzi nel suo libro di ricette lo usa :)
noci benefiche per 0, A, AB, neutre per B
mandorle neutre per 0, A, B e AB
nocciole neutre per gruppi 0 A; sconsigliate per gruppi B AB

ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB ... escludendo senz'altro le nocciole per il gruppo B, AB... e correggendo individualmente gli alimenti NO... :)

Ricetta Ricevuta: Plumcake salato di Carmen77

Pubblico questa bella ricetta di Carmen, ringraziando lei e tutti coloro che come lei mi mandano ricette.

So che ognuno ci tiene a vedere la sua ricetta in un post 

ed io ci tengo a ringraziare e a pubblicare. 

Il fatto è che quando ne ricevo una, non ho neanche il tempo di leggerla, 

e ...  tra le tante mi sto un po' perdendo.

Ma prima o poi ognuna avrà il suo post :) ... per ora stragrazie a tutti! 

RICETTA RICEVUTA

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autrice: Carmen 77

Carmen scrive:

... allora ti dico gli ingredienti:

• 200gr di farina di quinoa 
• 700gr di zucchine(o altre verdure a piacere e soprattutto quelle consentite..) 
• 3 uova
• 3 cucchiai di olio evo 
• 150gr di caprino fresco 
• sale qb, 
• 1 aglio 
• peperoncino(per chi può) 

Preparazione:
Per prima cosa ho fatto andare le zucchine in padella con un olio evo e 1 aglio per una decina di minuti,

intanto ho sbattuto le uova con un pizzico di sale aggiunto 3 cucchiai di olio evo e spezzettato il caprino e amalgamato per bene. 

Ho aggiunto la farina di quinoa e un pizzico di peperoncino calabro bello piccante!

Intanto le zucchine si erano freddate e le ho incorporate al composto di quinoa, girato ancora un pò e messo il tutto in uno stampo per plumcake in forno a 150° per 30min.

Il risultato è stato: FANTASTICO!!! davvero buono..

Tanti cari saluti da Carmen77 un'appassionata del tuo blog ;o)))))

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Grazie cara Carmen è davvero una bellissima ricetta! 
e grazie per i tuoi interventi nel blog.

... Spero tanto che il plumcake sia piaciuto anche al tuo fidanzato

che detesta quinoa, saraceno e simili...

Salutamelo :) 

Un abbraccio!

per il dott D'Adamo

zucchine neutrali per gruppi 0, A, B, AB
quinoa benefica per gruppo B, neutrale per A, 0, AB
caprino gruppo 0 neutrale per gli altri gruppi non lo trovo ma trovo formaggio di capra neutro per gruppi 0 e A, benefico per gruppi B, AB

aglio neutrale per 0, B, Benefico per A, AB
peperoncino benefico per B, dannoso per AB, per 0 e A non lo trovo
olio di oliva benefico per 0, A, B, AB (non trovo l'extravergine)
uova  benefiche per tutti... consiglia di mangiarle più volte per settimana

per il dott Mozzi

zucchine neutre per gruppi 0, A, B, AB
quinoa benefica per gruppo B, neutra per A, 0, AB. NON ADATTA IN GRAVIDANZA ALLATTAMENTO E PER I BAMBINI AL DI SOTTO DEI DUE ANNI D'ETA'
formaggio di capra neutro per gruppi 0 e A, benefico per gruppi B, AB
aglio neutro per 0, benefico per A, B, AB con l'indicazione di verificare che non dia problemi di digestione
peperoncino neutro 0 B, sconsigliato A AB
olio extravergine di oliva benefico per A, B, neutro per 0, AB
uova  gruppo 0 da 2 a 5 la settimana, A e B da 4 a 6 la settimana, AB da 3 a 7 la settimana

ricetta adatta ai gruppi 0, B, 

e ... senza peperoncino!!!  anche per A, AB

8 Marzo 2013!!!!

Lo so, lo so... non era proprio il caso di perdere tempo
...lo so, lo so ...avrei dovuto fare altre mille cose, 

E' così che funziona, no?!  

una donna dovrebbe sempre fare altro, vero?...

ma ... ma...  ;) ;)

• 1 tazzina di chicchi di quinoa già cotti in acqua salata ....pronti per preparare tutt'altro ;) ... 
• 1 cucchiaio scarso di curcuma
• olio extravergine di oliva
• 1 albume d'uovo
• 1 zucchina 
• 1 cipollotto
• sale

Ho mescolato alla tazzina di quinoa olio curcuma.

Di fatto ho utilizzato solo una cucchiaiata di quinoa con curcuma, col resto farò crostini

... noi donne non sprechiamo nulla

Ho tagliato parte della zucchina cercando di imitare del fogliame, 

la restante parte ed il cipollotto a normali striscioline.

Del cipollotto ho usato anche il verde eliminandone solo la parte rovinata.

Ho fatto andare in una padella con un cucchiaio d'olio e sale le verdure a striscioline,

e le zucchine a forma di foglia in un altro, sempre con olio e sale, 

(il padellino è piccolissimo, anche se in foto non si capisce)

le quindi appoggiate in un piatto tenendole separate

Ho sbattuto l'albume con del sale.

Ne ho versato la prima metà nel padellino piccolo, 

non appena è risultato cotto dal primo lato ho tolto dal padellino la frittatina ribaltandola nell'altra padella per cuocerla dall'altro lato.

Ho versato nel padellino la seconda metà dell'albume e proceduto come per la precedente

.... 

Ed ecco i miei AUGURI 

A TUTTE!!!!!!!!!

Per il dott. D'Adamo:

zucchine neutrali per gruppi 0, A, B, AB

cipollotti benefici per gruppo A, neutrali per 0, B, AB

curcuma benefica per 0, A, B... per AB non la trovo

uova benefiche per tutti... consiglia di mangiarle più volte per settimana

quinoa benefica per gruppo B, neutrale per A, 0, AB

olio di oliva benefico per 0, A, B, AB (non trovo l'extravergine)

Per il dott Mozzi:

zucchine  neutre per gruppi 0, A, B, AB

cipollotti non li trovo espressamente, riporto quel che dice per la cipolla: benefica per i gruppi 0, A; neutra per B, AB

curcuma benefica per 0, neutra per A, B, AB

uova gruppo 0 da 2 a 5 la settimana, A e B da 4 a 6 la settimana, AB da 3 a 7 la settimana

quinoa benefica per gruppo B, neutra per A, 0, AB. NON ADATTA IN GRAVIDANZA ALLATTAMENTO E PER I BAMBINI AL DI SOTTO DEI DUE ANNI D'ETA'

olio extravergine di oliva benefico per A, B, neutro per 0, AB

Ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB...

Auguri :) adatti a TUTTE LE DONNE!!!!!!!

Tofu con bacche di goji

Sì lo so! stavolta ho cucinato qualcosa di assurdo... ma è stato come mangiar profumi!!!!


1 panetto di tofu
1 cipollotto (inclusa la parte verde!)
1 manciata di bacche di goji
1 pezzetto di zenzero fresco (senza esagerare se no stravince sugli altri profumi ... 1 cm per 2 a voler fare i geometri )
sale
olio extravergine d'oliva

Ho fatto andare in padella con un po' d'olio il cipollotto tagliato a rondelle, il panetto di tofu a tocchetti e le bacche di goji

 ho aggiunto sale e zenzero tagliato a fiammifero...

:)

Per il dott. D'Adamo

bacche di goji benefiche per gruppi 0, A, AB, neutrali per B
tofu benefico per A e AB, neutrale per 0, dannoso per B
zenzero benefico per i gruppi sanguigni 0 A B, neutrale per il gruppo AB
olio di oliva benefico per 0, A, B, AB (non trovo l'extravergine)
cipollotti benefici per gruppo A, neutrali per 0, B, AB

per il dott. Mozzi

bacche di goji nel suo libro il dott. Mozzi non ne parla, d'altronde non sono roba nostrana... 
tofu benefico per gruppo A, neutro per 0, B, AB
zenzero neutro per 0, B, AB (da tabella ortaggi), benefico per A (dalle altre tabelle in cui risulta benefico pure per 0, B, AB)
olio extravergine di oliva benefico per A, B, neutro per 0, AB
cipollotti non li trovo espressamente, riporto quel che dice per la cipolla: benefica per i gruppi 0, A; neutra per B, AB

Anna ha mandato il seguente messaggio alla pagina Facebook del blog, la sua considerazione mi pare davvero interessante:

Mi sono accorta ora che il commento di Anna è sparito dal blog (qualcosa che non ha funzionato con l'HTML?), non riesco a rintracciare l'originale in Facebook, lo riassumo:

Anna faceva presente che le bacche di goji sono solanacee e le sonlanacee per il gruppo A sono sconsigliate, quindi le pare strano che per il dott. D'Adamo risultino benefiche.

Me ne sono accorta adesso che al blog è arrivato un commento di Anselmo che dice:

"CREDO CHE IL GOJI OLTRE AD ESSERE UNA PIANTA CHE ARRIVA DALLA CINA O TIBET, ECC, ESSENDO ANCHE UNA PIANTA DELLA FAMIGLIA DELLE SOLANACCE (QUINDI COME POMODORO, PATATE, MELANZANE, PEPERONI, ECC.) SIA CONTROINDICATO PER IL GRUPPO SANGUE 'A' .. QUESTO E' QUELLO CHE SOSTIENE LA SCUOLA DI MOZZI.. RIGUARDO ALLE SOLANACCEE.. MI SEMBRA INVECE OK PER IL GRUPPO '0'... PERO' PRIMA DI CONDANNARE IL GOJI ASPETTIAMO IL PARERE AUTOREVOLE DEL DR. MOZZI.. CIAO A TUTTI -Anselmo "

Grazie Anna e grazie Anselmo per le osservazioni!

per il gruppo A il dott Mozzi in un video sconsiglia le bacche di goji in quanto solanacee vedi https://www.youtube.com/watch?v=l1Opv9ML7_g

Ricetta adatta ai gruppi 0, AB...

anche per il gruppo A secondo il dott. D'Adamo (vedere il messaggio di Anna e di Ansemo...),

.... E per il gruppo B? dipende da come si vuol considerare il tofu neutro per il dott Mozzi, dannoso per il dott D'Adamo, :) ;)