allora la sera preparo ... paella di quinoa :)
- 100-120 gr tonno
- 100-120 gr pesce spada
- 5- 7 gamberoni (mazzancolle)
- 5 - 6 seppioline
... uso:
- 100 gr di quinoa in chicchi già cotta
- 1 cipolla ... (ho fotografato una versione in cui uso una bionda ma preferisco la rossa di Tropea)
- olio extravergine di oliva o volendo di vinacciolo
- una manciata di fagiolane (taccole) (10 -12 circa)
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- sale
- 1 peperone rosso
- una manciata di prezzemolo
- 1 bustina di zafferano
- 2 dita di vino bianco
- facoltativo: una spolverata di aglio in polvere
Ho fatto appassire leggermente la cipolla in poco olio. Le ho unito le fagiolane a tocchetti, il sale, fatto rosolare qualche minuto quindi bagnato con due dita d'acqua in cui avevo diluito mezzo cucchiaino di curcuma.
Non appena le fagiolane hanno cominciato ad intenerire ho incorporato la quinoa cotta ed una spolverata di aglio in polvere,
quindi: seppioline, peperone a tocchi,
tonno e pesce spada a cubetti e fatto cuocere.
Dopo aver controllato che pesce e peperone risultassero cotti, ho aggiunto le mazzancolle,
sciolto una bustina di zafferano in due dita di vino bianco con cui ho...
irrorato la "paella".
Evaporato il vino, a fornello spento ho cosparso il tutto con un trito di prezzemolo fresco.
Ed ecco la mia paella di quinoa!
per il dott D'Adamo
pesce spada neutrale per tutti i gruppi sanguigni
tonno benefico per gruppi 0 AB, neutrale per B A
salmone benefico per A, B, AB, neutrale per il gruppo 0. Di allevamento o affumicato: dannoso per tutti
gamberi neutrali gruppo 0, dannosi gruppi A, B, AB
seppie per gruppo 0 non le trovo, dannose per i gruppi A, B, AB
peperoni neutrali per gruppo 0, dannosi per gruppo A, benefici per gruppo B. Non li trovo per il gruppo AB ma trovo che per tale gruppo i peperoncini sono dannosi
cipolla benefica per i gruppi 0, A; neutrale per B, AB
aglio neutrale per 0, B, Benefico per A, AB
olio di oliva (non trovo l’extravergine): benefico per 0, A, B, AB
olio di vinacciolo (olio di Uva semi) dannoso per A, AB; neutrale per 0, B
fagiolane (taccole) gruppo 0 neutrali, per gli altri gruppi non le trovo
curcuma benefica per 0, A, B... per AB non la trovo
prezzemolo benefico per 0, A, B, AB
zafferano neutrale per gruppi 0, A, B, AB
vino bianco dannoso per gruppo 0, neutrale per A, B, AB
per il dott Mozzi
pesce spada gruppo 0 benefico, A B AB neutro.
tonno neutro 0 A B, benefico AB
salmone benefico per gruppi 0, A, B, AB. Affumicato: sconsigliato per tutti
gamberi neutri gruppo 0, sconsigliati gruppi A, B, AB
seppie sconsigliate per gruppo 0, neutre per i gruppi B, AB, per il gruppo A non le trovo ma in generale molluschi e frutti di mare sono sconsigliati.
peperoni neutri per gruppo 0, dannosi per gruppo A, benefici per gruppo B, sconsigliato per AB
cipolla benefica per i gruppi 0, A; neutra per B, AB
aglio neutro per 0, benefico per A, B, AB. Verificare che non dia problemi di digestione
olio extravergine di oliva benefico per A, B, neutro per 0, AB
olio di vinacciolo benefico per gruppi 0, A, B, AB
fagiolane (taccole) neutre per i gruppi 0, A, B, AB
curcuma benefica per 0, neutra per A, B, AB
prezzemolo benefico per A, B, AB, neutro per 0. Si consiglia di non eccedere, di utilizzarlo crudo e non in gravidanza.
zafferano neutro per gruppi 0, A, B, AB
vino bianco neutro per 0, A, B, AB. Meglio evitarlo alla sera, si può usare al posto dell'olio per cucinare
senza seppie: ricetta adatta al gruppo 0
senza seppie, gamberi, peperoni: ricetta adatta al gruppo A
senza gamberi, peperoni: ricetta adatta al gruppo AB
senza gamberi: ricetta adatta al gruppo B
Preparo anche altre versioni, personalizzandole per i vari gruppi sanguigni... soprattutto per il gruppo A per cui vanno esclusi un po' troppi ingredienti ...
... le fotograferò e pubblicherò, prometto ;) :)