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venerdì 27 marzo 2015

Seguo la dieta ma non riesco a dimagrire...

Una ragazza mi scrive:

"... due anni che seguo la dieta mozzi ma non riesco a dimagrire, non mangio glutine ma niente"

Non voglio mai dire quello che compete ai medici, ma mi ha fatto la stessa domanda un'amica poco tempo fa. 
Premesso che siamo comunque tutti belli...

parlando con lei sono saltati fuori alcuni aspetti e
s'è resa conto che non stava esattamente seguendo la dieta dei gruppi sanguigni come proposto dal dott Mozzi, ovvero che:
  • vanno evitati salumi e carne di maiale in generale
  • i dolci sono eccezioni, non da mangiare tutte le mattine, come merenda e fine pasto
  • tutti questi pasti nella giornata, con la vita che facciamo, sono di troppo.
Da quel palestrato di mio figlio so che il metodo per metter su peso è proprio fare tanti pasti nell'arco della giornata, l'ha introdotto Schwarzenegger che non riusciva ad ingrassare.
Ehret agli inizi del novecento, vedeva il diffondersi dell'abitudine della colazione come un vero disastro e diceva di aver curato una donna semplicemente disabituandola alla colazione.
  • il consumo di riso e miglio, cereali senza glutine, viene proposto con moderazione e mai di sera.
  • nel caso di mandorle, noci, pinoli, prugne o i fichi secchi... con "mangiare" non s'intende "strafogarsi".
  • la frutta è tutta zucchero... 
Ho voluto leggere Ehret perché me ne continuavano a  parlare e scrivere. Al solito ciò che c'è davvero nel suo "Il Sistema di Guarigione della Dieta senza Muco" spesso differisce da quel che circola per "sentito dire"...
Aveva idee decisamente diverse da quelle del dott Mozzi e del dott D'Adamo, ma pure lui, già ai tempi, diceva peste e corna di latte e cereali, a proposito di questi ultimi diceva che basta pensare che servono a fare la colla per immaginare cosa fanno nell'intestino. 
 Ciao a tutti :) che comunque sia siamo tutti, ma proprio tutti bellissimi!!!


sabato 21 marzo 2015

pancake, marmellata, frutta, riso...: domanda e risposta

sul post dei pancake di miglio trovo questa domanda di Daniela:

"Ciao! Per quanto riguarda i pancake è possibile combinarli con marmellata di frutta ( senza zucchero fatta da me). Inoltre vorrei sapere se è possibile farli con farina di riso, è indicata come sostituto del grano ma non è molto presente nelle tue ricette.
Grazie Daniela"

Cara Daniela, 
prima di tutto grazie per le domande che mi danno modo di fare alcune precisazioni che possono far comodo a molti


1) pancake e marmellata? 
nel  post sui pancake di miglio ho scritto molto chiaramente quanto segue:
ATTENZIONE! ringrazio anche qui Marco per avermi ricordato che: secondo il dott. Mozzi Il MIGLIO NON VA UNITO ALLO ZUCCHERO, quindi pancake, crepes, gelati in cui l'ho usato sono eccezioni e non solo perchè dolci.

ricetta non adatta ad alcun gruppo sanguigno, perché la combinazione zuccheri miglio non è ok!

la lascio nel blog per ragioni "storiche" e per sottolineare l'importanza del rispetto delle combinazioni alimentari.
Questo post è stato pubblicato in data 31/7/2011 ovvero quando non c'era ancora alcun libro del dott. Mozzi

Questa è una delle ricette da me postate prima che venisse pubblicato il libro "La dieta del dott. Mozzi". Ai tempi potevo basarmi solo sui sentito dire e spesso chi aveva modo di ascoltare o una trasmissione in più, o un chiarimento aggiuntivo ad un mercatino, era così gentile d'informarmi affinché lo scrivessi nel blog.




Quindi qualsiasi abbinamento miglio-zucchero NON rispetta le regole del gioco!


La marmellata contiene zucchero!
lo contiene anche se tu non ne aggiungi né di un tipo né dell'altro per il semplice fatto che la frutta contiene zucchero.
 
Tra l'altro in una recente trasmissione il dott. Mozzi ha parlato molto chiaramente del perché, contrariamente ad altri medici e nutrizionisti, considera opportuno limitare il consumo di frutta...

In ogni caso nel libro "La dieta del dottor Mozzi"  in merito alla frutta viene specificato: 
...consumarla da sola o con carne, pesce, uova o semi oleosi; evitarla con i cereali. non abusarne, può esser causa di problemi articolari ...
Quindi qualsiasi abbinamento frutta-miglio frutta-riso frutta-mais NON rispetta le regole del gioco!

2) perché c'è poco riso nelle mie ricette? 
ne ho già scritto più volte copio quel che ho scritto
in un post intitolato Confusione su cereali risotto di zucca... :
... riguardo al riso il pensiero del dottor Mozzi è molto chiaro ed è strano che molti siano convinti di seguire la sua dieta sostituendo pane e pasta di frumento con pane e pasta di riso, ovvero eccedendo col consumo di riso.

A pag 89-90 di "La dieta del dottor Mozzi" c'è poi il "Riepilogo delle combinazioni alimentari" leggendo il quale ...  come fanno ad esserci dubbi?
Per chi desidera seguire davvero la sua proposta di alimentazione... niente risotti di zucca, pasta e fagioli, pasta e ceci, ciambelle di riso, dolcetti di miglio, gallette di riso o mais con marmellata...

e in un altro intitolato  Ricetta ricevuta: pasta di con tofu... di Isa Leva :

Come mai nel mio blog c'è poco riso?
me lo chiedono spesso, colgo l'occasione per dirlo:
1) pur essendo senza glutine, il dott. Mozzi consiglia di limitarne l'uso,
2) in commercio ci sono gallette, cracker, snack, tanti prodotti di riso per cui c'è il rischio che se ne consumi già troppo,
3) c'è di che sbizzarrirsi  con le ricette tradizionali a base di riso ed io che, dietro indicazione specifica del dott Mozzi, me lo permetto al massimo una volta al mese, in quelle rare occasioni preferisco inventare risotti).
(questo ad esempio è il mio risotto ai funghi SENZA MAI MESCOLARE)



Con l'occasione ricordo ancora che secondo il dottor Mozzi il riso non andrebbe mai abbinato a zuccheri, per questo da me non ci sono dolci di riso.
(In questa foto ad esempio appaiono in primo piano dei mochi, dolci giapponesi di riso, che però non vanno bene, non rispettano le regole del gioco!)

Ti ringrazio di nuovo Daniela per avermi dato modo di dire ancora una volta queste cose,
ciao a te e a tutti,

Marilena








giovedì 19 marzo 2015

Dolci per festeggiare il papà?

In Facebook Lori chiede dolci per festeggiare il papà...
Eccone alcuni:




http://www.ricettegrupposanguigno.com/2014/03/muffin-senza-lievito-per-la-festa-del.html
 muffin senza lievito (clic per leggere la ricetta)
che possono essere fatti semplicemente come un'unica torta

oppure trasformati in
  ...  muffin vestiti a festa (clic per leggere la ricetta)

Siccome è bello realizzare il dolce per la festa del papà con l'aiuto dei bambini eccone di veramente facili e d'effetto...

Pasticcini di mandorla  (clic per leggere la ricetta)

http://www.ricettegrupposanguigno.com/2014/06/pasticini-di-mandorla-che-ricordano.html
tartufi al cioccolato (clic per leggere la ricetta)
http://www.ricettegrupposanguigno.com/2014/07/tartufi-di-cioccolato-truffes.html
cioccolatini di zenzero (clic per leggere la ricetta)
 gelato viennetta di halva (clic per leggere la ricetta)
http://www.ricettegrupposanguigno.com/2013/07/gelato-viennetta-di-halva-halawa.html

... Auguri, auguri, auguri....

lunedì 16 marzo 2015

ricette per pranzo e cena...

Noto che vengono visualizzate soprattutto le ricette di dolci e colazioni...
in realtà quelle per me sono l'ultima cosa, 

l'ho appena scritto rispondendo a Sabrina che mi chiede di ricette per pranzo e cena,
basta fare clic sulle pagine del blog per vederle ...




mercoledì 4 marzo 2015

Rusumada per tiramisù ... e folk rock Comasco!

In molti leggendo il post sulla rusumada, mi hanno scritto "quanti ricordi!", una signora emigrata in Australia ha detto: "Questa ricetta mi fa venire la nostalgia, della mia infanzia e del mio paese..."
 Ed ora?! .... ricevo un messaggio nientepopodimeno che dalla Rusumada Band!!!

Rusumada Band
Banda folk rock comasca che prende il nome dalla tradizionale merenda lombarda. 

Sono troppo forti! Cantano in dialetto, comasco per di più... 
Sentite un po' qui http://www.rusumada.com/la-musica-dei-rusumada

E allora, sulle note dei Rusumada band ecco a voi ... il tiramisù che mio figlio improvvisò lo scorso ottobre per il mio compleanno!

Rusumada:
3 uova
6 cucchiaini di zucchero

Il procedimento è dettagliato in   Un uovo tutto energia: la Rusumada )
... Andrebbe aggiunto del marsala o del caffé, mio figlio disapprova entrambi, non ha aggiunto nulla ed è venuta bene lo stesso.

Tiramisù :
5 mandorle
10 amaretti morbidi
Ha pestato separatamente sia gli amaretti che le mandorle.
Disposto in una piccola pirofila rivestita di carta da forno le mandorle


un leggero strato di rusumada, ricoprendolo con gli amaretti tritati,

innondato il tutto con la restante rusumada, quindi messo in frigo per mezz'ora...
Un tiramisù facile, veloce, ... semplicemente buono.

C'è voluta una certa abilità nel tirar fuori le porzioni... meglio utilizzare coppette individuali da servire direttamente.

Ovvio che non va mangiata tutti i giorni  ... come del resto i dolci in generale.

Maoltre che scoprire che la rusumada è una rock band comasca, il bello è rendersi conto che vale la pena di prenderla in considerazione come crema!

Può andare bene ad esempio per sostituire lo yogurt di soia in quelle che chiamo coppe dell'allegria  Coppa d'ananas, Mangia e bevi ai frutti di bosco ... 
e farsi venire tante idee.
 
Coppa d'ananas

Mangia e bevi ai frutti di bosco


per il dott. D'Adamo



zucchero bianco (normale di barbabietola) neutrale per gruppi 0, A, B, AB
uova benefiche per tutti... consiglia di mangiarle più volte per settimana 
mandorle: neutrali per gruppi 0, A, B, AB


per il dott. Mozzi

zucchero bianco  (normale di barbabietola) neutro per gruppi 0, A, B, AB
uova gruppo 0 da 2 a 5 la settimana, A e B da 4 a 6 la settimana, AB da 3 a 7 la settimana
mandorle: neutre per gruppi 0, A, B, AB

Riguardo agli amaretti ho sentito più volte il dott. Mozzi consigliarli raccomandando di controllare gli ingredienti.
Gli amaretti "veri" sono privi di glutine semplicemente perchè non hanno alcun tipo di farina! questa la mia ricetta Amaretti morbidi
Amaretti morbidi

ricetta adatta ai gruppi 0, A, AB