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mercoledì 22 giugno 2011

Pasta di soia (o pasta di riso) con radicchio rosso

Difficilmente passo davanti al negozio di Lina senza entrare a salutarla. Oggi aveva appena comprato un nuovo smalto color ... radicchio rosso.

  • 2 ciuffi piccoli di radicchio rosso a foglia lunga (piccoli sono più teneri)
  • 1 nido di pasta di soia (o di riso)
  • 1 cipolla rossa di Tropea piccola
  • 1 barattolino di germogli di soia
  • olio
  • sale

Ho messo in ammollo la pasta di soia acqua tiepida e sale.
La pasta di soia si cucina semplicemente da sè,
mentre si prepara il resto e col caldo mi faceva comodo un fornello in meno.
Ho soffritto in un po' d'olio la cipolla a fette.


Ho scolato i germogli di soia,  li ho sciacquati,
li ho aggiunti alla cipolla, già leggermente appassita, e salato il tutto.
Quando la salsa mi è sembrata cotta ho controllato la pasta,
l'ammollo in acqua tidepida era stato sufficiente,
(altrimenti l'avrei cotta qualche minuto).
L'ho scolata e aggiunta al resto.
  
Ho lasciato la padella sul fuoco giusto il tempo necessario a districare la pasta, che tende ad essere un blocco, e amalgamare il tutto.
Mi sono aiutata con un mestolo e l'attrezzo per gli spaghetti.
Ho tolto la padella dal fuoco e aggiunto il radicchio tagliuzzato mescolando ancora.
ed eccola :)
...bella come lo smalto di Lina!



La ricetta e la dieta dei gruppi sanguigni (emodieta):
Secondo il dott D'Adamo , la soia va benissimo per le persone di gruppo A e AB, è indifferente per le persone di gruppo 0, è dannosa per le persone del gruppo B.
Per le persone di gruppo B in questa ricetta quindi è preferibile utilizzare con pasta di riso cinese.

Per il dott. D'Adamo

prodotti di soia: benefici per gruppi A, AB, neutrali per 0, dannosi per B
riso noodles (spaghetti di riso): benefico per AB, neutrale per 0, B. Per il gruppo A non trovo i noodles di riso ma trovo "riso prodotti" neutrale
radicchio rosso (è una cicoria riporto le indicazioni per la cicoria): benefico per 0, A, neutrale per B, AB
cipolla: benefica per gruppi 0 e A, neutrale per B, per AB
noci: benefiche per 0, A, B, AB

Per il dott. Mozzi

pasta di soia o di riso: trovo per il gruppo A e B l'indicazione di utilizzarla senza eccedere, per gli altri gruppi non trovo espressamente la pasta, ma il...
riso per il gruppo AB è consigliato "in tutti i tipi e in tutte le forme", è neutro per gruppi 0, A, per il gruppo B invece trovo neutro il riso basmati e il riso bianco e benefici gli altri
soia e prodotti di soia: neutri gruppo 0, benefici per gruppo A. Per i gruppi AB, B trovo l'indicazione "neutro" su tutti ad eccezione degli "Azuki (soia rossa)" che sono sconsigliati. Per il gruppo B trovo sconsigliato anche l'olio di soia o meglio è posizionato sia tra gli sconsigliati che tra i neutri. Ovviamente c'è l'indicazione generale di evitarla se intolleranti e usare quella senza OGM.
radicchio: neutro per 0, A, B, AB
cipolla: benefica per i gruppi 0 e A, neutra per i gruppi B e AB
noci: benefiche per 0, A, AB, neutre per B

con pasta di soia ricetta adatta ai gruppi 0, A, AB

con pasta di riso ricetta adatta ai gruppi 0, A, AB, B


3 commenti:

Rose ha detto...

Queste ricette sono eccezionali. Non lasci niente al caso.Ti ringrazio molto, perchè io ho appena iniziato questo tipo di dieta e ho spesso dei dubbi. Mio marito poi è di gruppo diverso e quindi sto cercando una via di mezzo accettabile per entrambi. Grazie del lavoro che fai. :-)

Marilena D'Onofrio ha detto...

Grazie Rose,

sei molto cara, sono io che ti ringrazio sia per questa visita si, di nuovo e ancora, per aver visitato anche lefiabesanno.com e contribuito con riflessioni ... ci tengo tantissimo a lefiabesanno, grazie!

Salutami tuo marito.

Un abbraccio

Marilena D'Onofrio ha detto...

Grazie Rose,

sei molto cara, sono io che ti ringrazio sia per questa visita si, di nuovo e ancora, per aver visitato anche lefiabesanno.com e contribuito con riflessioni ... ci tengo tantissimo a lefiabesanno, grazie!

Salutami tuo marito.

Un abbraccio

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