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venerdì 7 marzo 2014

Croccante di quinoa... per la Festa della Donna 2014!!!!!

Come l'ho pensato stavolta il croccante di quinoa è un gioco da bambini.
Basta usare pirottini di silicone ...

200 gr di chicchi di quinoa già cotti con giusto un pizzico di sale
100 gr di zucchero

e con zenzero e cedro candito ... per gli Auguri!!!!!!!!!!!!!!!!! :) 

 Ho amalgamato lo zucchero alla quinoa cotta,
distribuito  strati sottili di composto in pirottini di silicone pressandoli ben bene.
Infornato a 160° per 30' quindi estratto i pirottini in cui zucchero e quinoa risultavano caramellati ovvero non più umidi e coi bordi dorati e cotto ancora i rimanenti fino a che non risultavano anch'essi caramellati.
Li ho lasciati freddare completamente.


Solo quando ben freddi con molta cura ho estratto le cialdine di croccante ribaltanto i pirottini.

Quindi con cedro e zenzero per questo 8 Marzo, 2014 ho preparato i miei 
Auguri a tutte le donne...
anche a quelle nascoste nel cuore degli uomini ;) :)



Per il dott D'Adamo

quinoa: benefica per gruppo B, neutrale per A, 0, AB
zucchero bianco (normale di barbabietola)  neutrale per gruppi 0, A, B, AB
zucchero di canna naturale (Sucanat) dannoso per i gruppi A, B, AB, neutrale per 0
zenzero  benefico per i gruppi  0 A B, neutrale per il gruppo AB
cedro non lo trovo

Per il dott Mozzi

quinoa: benefica per gruppo B, neutra per A, 0, AB. NON ADATTA IN GRAVIDANZA ALLATTAMENTO E PER I BAMBINI AL DI SOTTO DEI DUE ANNI D'ETA'
zucchero bianco (normale di barbabietola)  neutro per gruppi 0, A, B, AB
zucchero di canna, l’indicazione è di preferire quello normale dato che la canna da zucchero appartiene alla famiglia delle graminacee. Neutro gruppo A, AB, B; sconsigliato gruppo 0
zenzero  neutro per 0, B, AB (da tabella ortaggi), benefico per A (dalle altre tabelle in cui risulta benefico pure per 0, B, AB)
cedro neutro per tutti con la precisazione:  ottimo sostituto dell'arancia candita per i dolci

ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB

2 commenti:

alisa ha detto...

ma si inseriscono i canditi quando in forno? e va bene nei piromani di carta?

Marilena D'Onofrio ha detto...

Ciao Alisa,
i canditi li ho usati solo per decorare il piatto, non li ho infornati, non fanno parte della ricetta, li ho messi per bellezza.
Ovviamente con "piromani" intendi "pirottini" (i correttori automatici ci fanno scrivere cose assurde...), certo si possono usare di carta.
Ciao.

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