Zucchine al pesto non pestato

... così chiama Max queste mie zucchine. Solo un momento di pazienza e farle è semplicissimo.

(Evito la verdura grigliata perchè non voglio mangiare roba bruciata)

zucchine
una manciata di pinoli (* vedi commenti)
una manciata di foglie di basilico
sale
olio di oliva extravergine

Ho tagliato le zucchine a fette molto sottili,

(a volte preferisco sbucciarle, qui non l'ho fatto perchè erano particolarmente fresche).

Nel frattempo ho scaldato la piastra delle crepes

al solito completamente priva di qualsiasi condimento, come sempre vuota senza niente :)

 (Ovviamente non ho usato la griglia ).

 Sulla piastra ben calda ho allineato le fette di zucchina senza sovrapporle, (non ci sono state tutte, le ho fatte in più mandate),

 cotto velocemente il primo lato, girato, cotto un istante il secondo.

Tolto dalla padella il primo gruppo di fette e ripetuto fino a cuocerle tutte.

Aggiunto una grossa manciata di pinoli, salato, cosparso di olio e foglioline di basilico fresco

per il dott D'Adamo

zucchine: neutre gruppo 0, A, B, AB
pinoli: neutri per gruppo 0, A, B, AB
basilico: neutro per gruppo 0, A, B, AB
olio d'oliva: benefico per 0, A, B, AB

per il dott Mozzi

zucchine: neutre gruppo 0, A, B, AB
pinoli: neutri per gruppo 0, A,  AB, sconsigliati gruppo B
basilico: neutro per gruppo 0, A, B, AB,
olio extravergine d'oliva: benefico per A, AB, neutro per 0, A

ricetta adatta ai gruppi 0, A, AB ... 

e per B? se non si vogliono usare i pinoli se ne fa a meno ;)

Insalata di Branzino o Orata o Trota o ...

Con"insalata di pesce" s'intendono frutti di mare lessi, conditi con olio, limone, tocchetti di sedano... Ma i frutti di mare non vanno bene per tutti e quest'insalatina può piacere anche a chi non ama particolarmente il pesce

Scelgo nel banco pescheria tra i pesci consentiti, e se quel che c'è non mi convince passo al banco  surgelati (che spendo pure meno)


Branzino o Spigola* oppure Orata oppure Trota oppure altro pesce consentito
Zenzero
Sale
Insalatina tenera
Rucola
Rapanelli
Olio di vinacciolo
Limone

* Branzino o Spigola sono lo stesso pesce, su questo non ci sono dubbi... che sia il dott D'Adamo che il dott Mozzi li considerino diversi non torna proprio ...

Qui ho fotografato una trota, ma faccio lo stesso con qualsiasi pesce.

Ho appoggiato il pesce (eviscerato) in una teglia coperta di carta da forno,

ne ho imbottito la pancia con fettine di zenzero ed ho salato sia all'interno che in superficie.

Non ho aggiunto altri condimenti.

L'ho fatto cuocere a forno caldo 200° per 20' quindi controllato.

Il pesce è cotto quando l'occhio è bianco.

A seconda delle dimensioni capita che sia cotto già dopo 20'.

Se non lo è lo faccio andare altri 5', controllo, se necessario lo faccio andare altri 5', ricontrollo

 ... evitando di cuocerlo troppo, se no diventa secco.

Intanto ho preparato insalatina tenera rucola e rapanelli

Cotto il pesce l'ho spinato,

Qui ho fotografato un branzino.

ne ho sminuzzato la polpa stando attenta a non lasciare spine,

qui l'ho condito con olio di vinacciolo (mi pare indovinato col pesce)

a volte preferisco l'extravergine d'oliva, limone

e aggiustato di sale

per il dott D'Adamo

Branzino: dannoso per A, AB, B, neutrale per 0
Spigola: dannoso per AB, B, benefico per 0, neutro per A,
Orata: dannoso gruppo A, per gli altri non la trovo
Trota salmonata: neutrale per tutti,
Trota di allevamento: dannosa per tutti
Zenzero: benefico per tutti
Rucola: neutrale per A, B, AB, per 0 non la trovo
Rapanelli: neutrali per A, 0, dannosi per B, AB
Olio di vinacciolo: dannoso per A, AB, neutrale per 0 e B 
Limone: neutro per 0, B, non lo trovo per gli altri

per il dott Mozzi

Branzino: dannoso per A, AB, B, neutrale per 0
Spigola: dannoso per AB, B,  neutro per 0, A
Orata: dannoso gruppo A, neutro per gli altri
Trota salmonata: neutrale per tutti,
Trota iridea: neutrale per B, AB, benefica per 0, A
Zenzero: benefico per tutti così risulta leggendo la tabella spezie e quella erbe. In quella "ortaggi" risulta neutro per 0, B, AB e benefico per A
Rucola: neutrale per A, B, AB, per 0 non la trovo
Rapanelli: neutri per 0, A, sconsigliati per B, AB
Olio di vinacciolo: benefico per tutti
Limone: benefico per A, AB, neutro per 0, B

 

ricetta adatta ai gruppi A, B, AB, 0 perchè

... assolutamente personalizzabile :)

Cialda di cannellini farcita di Annamaria (Inghilterra)

Mi sembra così strano essere qui con la polvere da fare, la lavatrice da caricare, il gatto che vuol dormire davanti al monitor ... e sapere che qualcuno, lontano lontano, ha scoperto il mio blog.


Annamaria da Peterborough, Inghilterra! ha mandato nei commenti alcune ricette (belle, belle, belle) che devono assolutamente essere viste e trovate da tutti! Mi riservo di rifarle e pubblicarle poi con le foto dettagliate, ma subito metto in un post tutto suo questa rielaborazione della cialda di cannellini ...

RICETTA RICEVUTA

autrice: Annamaria da Peterborough

ingredienti
cialda di cannellini
carne trita cotta oppure ricotta *
verdure

cipolle
vino bianco secco
farina di miglio

Annamaria scrive:

sopra alla cialda di cannellini metto un trito di carne cotta con verdure (o ricotta e verdure cotte anche, dipende da qual che ho). Poi arrotolo la cialda e taglio a fettone.

Faccio un intingolo di vino bianco secco con cipolle rosse tagliate fini ma non troppo, poi aggiungo un pochino (un cucchiaio) di farina di miglio a vino evaporato e cipolle sudate, cosi rimane tutto cremoso come Dio intende.

Verso la cremina con pezzettoni di cipolle sulle fettone di arrotolato di cannellini e...buon appetito!

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ANNAMARIA SEI SUPER!
tutto m'ingolosisce
... Mio figlio fa un intingolo di cipolle profumatissimo che noi non mangiamo perchè usa ingredienti non ok (zucchero di canna, aceto...)  adesso finalmente mi hai dato un'alternativa!
GRAZIE!

per il dott. D'Adamo

carne vitello o manzo: benefica gruppo 0, neutra B, dannosa A e AB
carne pollo: neutra 0 A, sconsigliata B e AB
carne tacchino: neutra  A B, benefica 0 AB

ricotta: copio quel che ho già scritto

ricotta di pecora: la trovo citata solo per B neutrale

ricotta di capra: la trovo citata solo per B benefica

ricotta di mucca: la trovo citata solo per B neutrale, per AB benefica

ricotta fresca:la trovo citata solo per A neutrale, per 0 dannosa

ricotta infornata: la trovo citata solo per A 0 neutrale

verdure ... che ognuno scelta tra tante le consentite! (che può trovare nei libri di riferimento...)

cipolla: benefica per 0 e A, neutrale per B e AB
vino bianco secco: dannoso per 0 , neutrale per A B e AB
miglio: benefico per B e AB, neutrale per 0 e A

per il dott. Mozzi

attenzione: riporto il seguente commento in merito alla ricotta

Ciao, Il dottor Mozzi dice di non abbinare cialda o focaccia di cannellini coi formaggi o latticini. Sofia 15 febbraio 2015

 

carne vitello o manzo: benefica gruppo 0, neutra B, sconsigliata A e AB 
carne pollo: neutra 0 A, sconsigliata B e AB
carne tacchino: neutra 0 A B, benefica AB
ricotta: copio quel che ho già scritto

ricotta di capra: la trovo citata solo per A neutra

ricotta di vaccina magra: la trovo citata solo per A neutrale, per AB benefica

ricotta magra: la trovo citata solo per B benefica

per 0 non trovo citata la ricotta, trovo sconsigliati tutti i formaggi in generale,

e indicati come neutri: il formaggio di capra, le mozzarelle di bufala e vacca, la feta (formaggio fresco di capra o pecora).

Siccome la ricotta è un formaggio fresco di pecora presumo sia da considerare neutro...

verdure  ... che ognuno scelta tra tante le consentite! (che può trovare nei libri di riferimento...)

cipolla: benefica per 0 e A, neutrale per B e AB
vino bianco secco : neutro 0 A B AB
miglio: benefico per B e AB, neutrale per 0 e A

Ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB
perchè... adattabile a seconda delle necessità!

(ci ho messo una vita a scrivere le note.... uffa!)

Trota salmonata ai carciofi

2 filetti di trota salmonata surgelata
1 confezione di carciofi surgelati
prezzemolo
sale
olio

ho lessato i carciofi in pentola a pressione, usando il cestello, un bicchier d'acqua e facendoli andare per 5' dall'inizio del sibilo

ho saldato la padella senza nessun condimento, quando calda vi ho adagiato i filetti di trota col lato esterno a contatto con la piastra

li ho girati con una spatola quando si sono staccati facilmente, ho tolto la pelle,

aggiunto i carciofi ormai morbidi, salato, fatto cuocere,

quindi ho girato i filetti e li ho bagnati con del vino bianco che ho lasciato evaporare

A fine cottura ho aggiunto prezzemolo tritato e aggiustato di sale.

:)

per il dott D'Adamo

trota salmonata: neutrale per 0, A, B, AB
carciofi: dannosi per B, benefici per 0, A, AB
prezzemolo: benefico per 0, A, B, AB
olio di oliva: benefico per 0, A, B, AB

per il dott. Mozzi

trota salmonata: neutrale per 0, A, B, AB

carciofi: sconsigliati per B, AB; benefici per 0, A (Da evitare per le persone a cui è stata asportata la cistifellea)
prezzemolo: benefico per A, B, AB, neutro per 0
olio extravergine di oliva: benefico per A, B, neutro per 0, AB

ricetta adatta i gruppi sanguigni 0, A, AB

...e la prossima volta vedrò di postare qualcosa che vada bene anche per il gruppo B... non voglio mica trascurare nessuno ;)

Ciao