Grigliata? ... Grigliata di pesce!

Bel tempo! ... che ne dite di una grigliata?!

Eh sì la grigliata mette proprio allegria...
ma salamelle spiedini e braciole di maiale non sono per niente il linea con la dieta :( ... e allora?

Allora ... SPIEDINI DI PESCE!!!!!

Si possono comprare pronti, ma preparandoli da me scelgo gli ingredienti e ... spendo molto, molto meno ;)

• 1 trancio di pesce spada tagliato spesso
• 1 trancio di tonno tagliato spesso
• 1 trancio di salmone tagliato spesso e senza spine (...  l'ideale è trovare un venditore scrupoloso come Andrea...altrimenti bisogna toglierle una ad una prima di procedere)
• 16 - 20 gamberi di medio formato, interi o solo le code
• 2 peperoni rossi e "grassi"
• 16 - 20 cipolline borettane
• sale
• facoltativo: aglio in polvere, olio d'oliva (o vinacciolo) per ungere la griglia

Indicativamente per 3 persone occorrono approssimativamente  600-700 gr di pesce in tranci, di modo d'ottenere 12 spiedini. Il peso dipende però dalla necessità di acquistare tranci tagliati spessi affinchè una volta a tocchetti possano essere infilzati.

Ho la fortuna di comprare da Andrea che fa in modo di scegliere 

le parti più indicate evitando di rifilarmi più del necessario.
Nel caso in cui il pesce acquistato sia troppo,
surgelo o cucino in altro modo quello che rimane per il pasto successivo.

Avrei potuto preparare alcuni involtini senza peperoni e senza gamberi appositamente per me... ma per il post ho preferito prepararli tutti completi.

Per i gruppi B e AB, stando al dott Mozzi ma non al dott D'Adamo, al posto dei gamberi avrei potuto usare seppie piccole. In tal caso le avrei tagliate a tocchetti dopo aver eliminato il becco e rimosso tentacoli che trovo sia meglio cucinare in altro modo.

 Ho sbucciato le cipolline, mondato e fatto a tocchi i peperoni, sciacquato i gamberi, tagliato a quadrotti pescespada, salmone e tonno.

Con pazienza ho infilzato negli spiedini di legno gli ingredienti alternandoli.


Ho passato la griglia con un foglio di carta da cucina bagnato d'olio extravergine d'oliva e  strizzato, di modo da ungerla leggermente affinché gli spiedini non attaccassero alla stessa cuocendo.
Fabio ha salato, spolverizzati con aglio in polvere e posizionato sulla griglia gli spiedini.

Nel frattempo in giardino Max preparava le braci, quando pronte ha messo a cuocere il tutto.

Ed eccoli...

I peperoni non sono indicati al mio gruppo sanguigno... li ho rigorosamente messi da parte...

Il "bruciaticcio" è dannosissimo... ho scartato con cura le parti annerite stressando Max e Fabio di fare altrettanto...





Anche i gamberi sono controindicati per me... non li mangio mai, ... mai, mai, assolutamente mai!
...  Stavolta però ;) ...

per il dott D'Adamo

pesce spada  neutrale per tutti i gruppi sanguigni
tonno  benefico per gruppi 0 AB, neutrale per B A
salmone  benefico per A, B, AB, neutrale per il gruppo 0. Di allevamento o affumicato: dannoso per tutti
gamberi neutrali gruppo 0, dannosi gruppi A, B, AB
seppie per gruppo 0  non le trovo, dannose per i gruppi A, B, AB
peperoni neutrali per gruppo 0, dannosi per gruppo A, benefici per gruppo B. Non li trovo per il gruppo AB ma trovo che per tale gruppo i peperoncini sono dannosi
cipolla  benefica per i gruppi 0, A; neutrale per B, AB
aglio neutrale per 0, B, Benefico per A, AB

per il dott Mozzi

pesce spada  gruppo 0 benefico, A B AB neutro.
tonno  neutro 0 A B, benefico AB
salmone  benefico per gruppi 0, A, B, AB. Affumicato: sconsigliato per tutti
gamberi neutri gruppo 0, sconsigliati gruppi A, B, AB
seppie sconsigliate per gruppo 0, neutre per i gruppi B, AB, per il gruppo A non le trovo ma in generale molluschi e frutti di mare sono sconsigliati.
peperoni neutri per gruppo 0, dannosi per gruppo A, benefici per gruppo B, sconsigliato per AB
cipolla  benefica per i gruppi 0, A; neutra per B, AB
aglio neutro per 0, benefico per A, B, AB. Verificare che non dia problemi di digestione

senza seppie: ricetta adatta al gruppo 0

senza seppie, gamberi, peperoni: ricetta adatta al gruppo A

senza gamberi, peperoni: ricetta adatta al gruppo AB

senza gamberi: ricetta adatta al gruppo B

per consultazione...

Alter Pasta

Alter Pane

Dolci e Colazioni

Insalate e Contorni

Carni

Pesci

Quinoa

Mangiare un'idea

2011

2012

2013

2014

Pasqua, Pasquetta...

...Cosa cucinerò a Pasqua

(...basta far clic sulla foto per vedere la ricetta)

 Pasqua! Canestrini di quinoa e asparagi bianchi

Auguri, auguri, auguri a tutti noi EROI ;)

Seguo la dieta ma non riesco a dimagrire...

Una ragazza mi scrive:

"... due anni che seguo la dieta mozzi ma non riesco a dimagrire, non mangio glutine ma niente"

Non voglio mai dire quello che compete ai medici, ma mi ha fatto la stessa domanda un'amica poco tempo fa. 
Premesso che siamo comunque tutti belli...

parlando con lei sono saltati fuori alcuni aspetti e
s'è resa conto che non stava esattamente seguendo la dieta dei gruppi sanguigni come proposto dal dott Mozzi, ovvero che:

• vanno evitati salumi e carne di maiale in generale
• i dolci sono eccezioni, non da mangiare tutte le mattine, come merenda e fine pasto
• tutti questi pasti nella giornata, con la vita che facciamo, sono di troppo.

Da quel palestrato di mio figlio so che il metodo per metter su peso è proprio fare tanti pasti nell'arco della giornata, l'ha introdotto Schwarzenegger che non riusciva ad ingrassare.

Ehret agli inizi del novecento, vedeva il diffondersi dell'abitudine della colazione come un vero disastro e diceva di aver curato una donna semplicemente disabituandola alla colazione.

• il consumo di riso e miglio, cereali senza glutine, viene proposto con moderazione e mai di sera.
• nel caso di mandorle, noci, pinoli, prugne o i fichi secchi... con "mangiare" non s'intende "strafogarsi".
• la frutta è tutta zucchero... 

Ho voluto leggere Ehret perché me ne continuavano a  parlare e scrivere. Al solito ciò che c'è davvero nel suo "Il Sistema di Guarigione della Dieta senza Muco" spesso differisce da quel che circola per "sentito dire"...

Aveva idee decisamente diverse da quelle del dott Mozzi e del dott D'Adamo, ma pure lui, già ai tempi, diceva peste e corna di latte e cereali, a proposito di questi ultimi diceva che basta pensare che servono a fare la colla per immaginare cosa fanno nell'intestino. 

 Ciao a tutti :) che comunque sia siamo tutti, ma proprio tutti bellissimi!!!