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martedì 26 luglio 2011

Pesce Spada al limone

  • 1 trancio di pesce spada a persona 
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • il succo di un quarto di limone scarso per ogni trancio di spada. (Che il limone non copra troppo lo "sciauro" del pesce.) 

Ho messo cuocere lo spada in padella con l'olio a freddo.
Dopo pochi minuti ho girato i tranci, salato e finito di cuocere coperto.
La cottura dello spada è veloce.
(Nel frattempo ho spremuto il limone).

Una volta cotto ho messo il pesce in un vassoio tenedolo coperto in modo che restasse caldo.
Velocemento ho aggiunto il succo di limone al liquido di cottura rimasto in padella e fatto addensare a fuoco vivo, mescolando con la padella inclinata.  



Ho impiattato cospargendo i tranci col sugo di limone.



Bella ricetta per la dieta dei gruppi sanguigni (emodieta), il dott. Mozzi consiglia sempre di mangiar pesce e le tabelle del dott. D'Adamo riportano lo spada come neutrale per tutti i gruppi sanguigni.

ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB


1 commento:

michele esposito ha detto...

Tutto ok. Forse troppo limone,copre il sapore del pesce

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