Involtini di Pesce Persico e Verdure

In "Le vie del Signore sono finite" Troisi diceva: 

...cu chi te miett ? cu nu biondino ! Proprio tu cà a me, non so se ti ricuord da sta cosa, quando parlavi rè biondin diciv: "A me i biondini non mi piacciono, non c'hanno faccia, non sanno di niente. Il biondino è SLAVATO!". Proprio tu diciv accussì. Pò m lasci a me... Cu chi te miett?! Cu nu biondino !!

... Il pesce persico è un po' "un biondino". O no? Per dargli tono mi sono inventata questi involtini:

• 3 filetti di pesce persico
• 2 carote piccole 
• 1 cipolla
• 4 foglie di verza
• olio
• sale
• un goccio di vino bianco
• un po' d'acqua

Ho fatto appassire solo leggermente la cipolla nell'olio, quindi aggiunto le carote a julienne,

le foglie di verza a striscioline, salato e cotto lasciando le verdure ancora croccanti. 

Ho tagliato i filetti di persico anche longitudinalmente

per ricavarne fettine sottili.

Per ogni fettina, ho messo un po' di verdura,

fatto un involtino, arrotolando

e chiudendo con uno stuzzicadenti.

(Sono avanzate un po' di verdure)

Ho messo gli involtini in padella con un po' d'olio a crudo, li ho salati e scottati da tutti i lati,

quindi unito le verdure restanti e, dopo pochissimo, bagnato con vino bianco.

Evaporato il vino, ho aggiunto mezzo bicchiere d'acqua.

Ho continuato la cottura con la pentola coperta,

mescolando ogni tanto gli involtini con delicatezza.

Ed ecco qua

...piaciuti pure al mio "BIONDO"! ;)

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per il dott D'Adamo

persico: benefico per il gruppo 0, neutrale per A, B, AB. 

persico dorato: dannoso per il gruppo A

carote: benefiche per A, B, AB, neutrali per 0

cipolla: benefica per i gruppi 0, A; neutrale per B, AB

verza: benefica per 0, A, B; neutrale per AB

vino bianco: dannoso per gruppo 0,  neutrale per  A, B, AB

per il dott Mozzi

persico: gruppo 0 benefico, gruppo B sconsigliato per gli altri gruppi trovo solo persico dorato

persico dorato: benefico per gruppo A, neutro per B e AB

carote:  neutre per gruppo 0, B, AB, benefiche per gruppo A (il succo di carote è considerato benefico per A, B, AB)

cipolla: benefica per i gruppi 0, A; neutra per B, AB

verza: benefica per 0, A, B, AB

vino bianco: neutro per  0, A, B, AB

Ricetta adatta ai gruppi 0, A, AB ... per il gruppo B con persico dorato.

Il persico può essere sostituito con altro pesce consentito...

Tutte le varietà di persico europee sono più care rispetto al diffusissimo persico del Nilo, considerato decisamente di bassa qualità.