Involtini di tofu e zucchine

Questi semplici involtini sono nati dalle zucchine al pesto non pestato. Li dedico a chi, come Stefania chiede aiuto perchè non ha mai tempo...

...  se c'è una cosa in cui sono specializzata è proprio nel non aver tempo :)

3 zucchine verdi
olio extravergine d'oliva (volendo può esser sostituito con quello di vinacciolo)
1 panetto di tofu senza glutine (per le persone di gruppo B può esser sostituito con un primo sale)
sale
qualche foglia di basilico
una manciata di pinoli

 Come per le zucchine al pesto non pestato:
ho tagliato a fettine sottili le zucchine, nel frattempo
ho fatto scaldare una padella del tutto priva di condimenti,

quando la padella è risultata ben calda ho appoggiato le zucchine,
le ho fatte cuocere un istante dal primo lato,
le ho girate e cotte velocemente dall'altro.

Quindi, in una zuppiera, ho condito le zucchine con sale, olio di oliva extravergine, basilico fresco e le ho lasciate riposare giusto il tempo di apparecchiare la tavola...

... più si lasciano riposare meglio è, ma ... non avevo molto tempo ;)

Ho scolato il panetto di tofu, l'ho asciugato con della carta da cucina e fatto a tocchetti.

In ogni fetta di zucchina ho rinchiuso un tocchetto di tofu, arrotolando e fermando con uno stecchino.

Ho impiattato decorando con pinoli

per il dott D'Adamo

zucchine: neutre gruppo 0, A, B, AB

pinoli: neutri per gruppo 0, A, B, AB

basilico: neutro per gruppo 0, A, B, AB

olio d'oliva: benefico per 0, A, B, AB

tofu: dannoso per B, benefico per A, AB, neutro per 0

per il dott Mozzi

zucchine: neutre gruppo 0, A, B, AB

pinoli: neutri per gruppo 0, A, AB, sconsigliati gruppo B

basilico: neutro per gruppo 0, A, B, AB,

olio extravergine d'oliva: benefico per A, AB, neutro per 0, A

tofu: benefico gruppo A, neutro per 0, B, AB

ricetta adatta ai gruppi 0, A, AB ... per B al posto del tofu può essere usato un primo sale e i pinoli sono facoltativi