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giovedì 30 gennaio 2014

Ricetta Ricevuta: Baccalà alla Vicentina rivisitato di Silvia Grillo

Silvia Grillo ha deciso di condividere in pieno le sue ricette...  di mandarle al blog con le foto di tutti i passaggi...
Sei fantastica Silvia!!!!!!

... ed io sono sempre più colpita da quel che sta succedendo con le ricette che ricevo via facebook, via mail, nei commenti, pensare che non ho mai chiesto di mandarmi ricette... è uno scoppio di creatività e di voglia di mettere a disposizione di tutti... è straordinario!

Silvia Grillo scrive:
Al banco del pesce di fiducia noto questi bei filetti di baccalà.  
Adoro il baccalà, ma senza spine... e pulirlo è una fatica! Ma questo meritava proprio, quindi..L'ho preso.

  • 500 gr di filetto di baccalà
  • farina di quinoa per impanare
  • 2 cipolle
  • 1 bicchiere di latte di soia
  • capperi, olive e acciughe (facoltativi)

 Dividere il baccalà in pezzi dopo averlo ben sciacquato. Impanarlo con farina di quinoa.
 Tagliare le cipolle a rondelle molto fini e metterle in una padella con un po' d'acqua.
 Quando sono ammorbidite aggiungere il baccalà e fattelo "rosolare".

Aggiungere il latte di soia e gli ingredienti facoltativi. Abbassare le fiamma e mettere il coperchio. Far cuocere a fuoco lento per 50 minuti circa, togliendo il coperto circa a 15 minuti dal fine cottura. Spegnere i fornelli e far intiepidire


Stragrazie Silvia!!!!


Hai fatto un lavorone mandandomi persino i passaggi fotografati... non so come dirti grazie ...sei semplicemente un tesoro :)

Ma ci tengo a dire che
indipendentemente dalle foto è mia intenzione  pubblicare tutte le ricette che ricevo!  
(Non posso pubblicare solo quelle non in linea con la dieta.)
Se ce ne sono che aspettano da tanto vi assicuro che è solo  questione di tempo e ringrazio chi me le ha mandate anche per la pazienza.



Ciao e grazie ancora,
... ci vediamo da Biosballo dopo domani :) ;)
Marilena


Per il dott. D'Adamo 


* merluzzo:  benefico per 0, A, B, AB
cipolla:  benefica per i gruppi 0, A; neutrale per B, AB
quinoa   benefica per gruppo B, neutrale per A, 0, AB
latte di soia  benefico per A, neutro per 0 AB, B
**
capperi  dannosi per gruppi 0 e A, neutrali per B, per AB non li trovo
olive verdi neutrali per i gruppi sanguigni 0, A, AB, dannose per il gruppo B
olive nere  neutrali per A, dannose per 0 B AB
acciughe neutrali per gruppo 0, dannose per gruppi A, B, AB
***
lenticchie rosse: benefiche per il gruppo A, neutrali per il gruppo AB, dannose per i gruppi 0 e B
carote benefiche per A, B, AB, neutrali per 0
porro: benefico per A, neutrale per 0 B AB

Per il dott.Mozzi

* merluzzo:  benefico per 0, A, B, AB
cipolla:  benefica per i gruppi 0, A; neutra per B, AB
quinoa  benefica per gruppo B, neutra per A, 0, AB. NON ADATTA IN GRAVIDANZA ALLATTAMENTO E PER I BAMBINI AL DI SOTTO DEI DUE ANNI D'ETA'
latte di soia  benefico per gruppo A, neutro per gruppo 0, B e AB
**
capperi  sconsigliati (soprattutto sott'aceto) 0 A AB, neutro B
olive verdi neutre per i gruppi sanguigni 0, A, AB, sconsigliate per il gruppo B
olive nere  sconsigliate 0 A B AB
acciughe neutre per gruppo 0, sconsigliate per A, B, AB
***
lenticchie rosse benefiche per il gruppo A, neutre per il gruppo AB, sconsigliate per i gruppi 0 e B
carote neutre per gruppo 0, B, AB, benefiche per gruppo A (noto però che il succo di carote è considerato benefico per A, B, AB)
porro: benefico per i gruppi 0 e A, neutro per B e AB

*il baccalà è merluzzo conservato sotto sale 
** ingredienti facoltativi
***riporto anche gli altri ortaggi che appaiono nella foto finale di Silvia

Ricetta adatta ai gruppi sanguigni 0, A, B, AB


3 commenti:

Jocelyne ha detto...

Delizioso!

elena.giuse ha detto...

L'HO PREPARATO OGGI A MEZZOGIORNO, SQUISITO ! COMPLIMENTI ! SE MI PERMETTI TI DO' UN'IDEA. QUANDO COMPRO IL MERLUZZO SOTTO SALE 4 O 5 FILETTI , LO TAGLIO A PEZZI E LO AMMOLLO PER 2 GIORNI, CAMBIANDO L'ACQUA DI SOVENTE. FACCIO BOLLIRE L'ACQUA CON 1 FOGLIA DI ALLORO, QUANDO BOLLE LO METTO IN ACQUA PER 2/3 MINUTI, LO TOLGO CON IL MESTOLO FORATO E LO APPOGGIO SU UN CANOVACCIO FINCHE' SI RAFFREDDA COSI' DIVENTA PIU' FACILE TOGLIERE TUTTE LE SPINE. LI APPOGGIO SU UN PIANO NEL CONGELATORE E QUANDO E' IL MOMENTO PRENDO I PEZZI CHE MI SERVONO E NELL'ARCO DI 15 MINUTI E' TUTTO PRONTO ! SI DIMEZZANO I TEMPI DI COTTURA. UN'ABBRACCIO ELENA

Marilena D'Onofrio ha detto...

Bell'idea Elena! suggerisce di fare così anche il signore che lo vende dalle mie parti. Grazie.
Ciao

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