Pubblico per prima questa ricetta con cui Isa ci informa che a breve sarà parecchio impegnata :) :) :)
... mi sento molto web-zia ;) ;) ;)
Isa scrive:
Ciao Marilena,
eccone
un'altra per 0 e A (per B e AB il tofu è sconsigliato quindi
eliminadolo la ricetta è ok anche per loro *); fra una settimana
partorisco quindi non so quanto tempo avrò dopo :)
PASTA DI RISO INTEGRALE CON TOFU E ZUCCHINE AL PROFUMO DI CURCUMA
100 gr di penne di riso integrale (le trovo al naturasi) **
1 zucchina (in alternativa la carota va benissimo insieme al porro)
1 panetto di tofu
curcuma a piacere
olio di vinacciolo
cipolla o aglio (dipende dai gusti)
sale
basilico o
origano a piacere
Ho
scartato e sgocciolato il tofu; l'ho fatto bollire in acqua bollente
per 5 minuti; questa procedura permette di avere un tofu più morbido e
senza l'effetto gomma gomma che a molti non piace.
L'ho
scolato e lasciato raffreddare; una volta freddo l'ho messo a marinare
in una salsina preparata con
olio, curcuma, un pizzico di
sale e
basilico e/o
origano.
Nel mentre ho tagliato la
zucchina a pezzettini e
l'ho inserita in una pentola antiaderente con uno spicchio di
aglio (lo
tolgo prima di servire il tutto) o un trito di
cipolla insieme al
tofu
tagliato a pezzettini, ho aggiunto anche la marinata e fatto saltare il
tutto e regolato di sale;
nel frattempo avevo messo a bollire l'acqua
per la pasta, l'ho salata e una volta a bollore ho buttato la pasta
scolata poi al dente; l'ho fatta saltare con le zucchine e il tofu e
servita bel calda.
A piacere si può aggiungere
olio di vinacciolo a filo
e foglie di
basilico fresco.
Buon appetito.
Isa
Grazie Isa bella ricetta, grazie!!!!!! e ... fatti aiutare!
* il tofu pur essendo soia, nei libri del dott Mozzi e del dott D'Adamo viene indicato come neutro per le persone di gruppo B e AB.
**al posto della pasta di riso si potrebbe usare pasta di saraceno o di quinoa o di miglio
Come mai nel mio blog c'è poco riso?
me lo chiedono spesso, colgo l'occasione per dirlo:
1) pur essendo senza glutine, il dott. Mozzi consiglia di limitarne l'uso,
2) in commercio ci sono gallette, cracker, snack, tanti prodotti di riso per cui c'è il rischio che se ne consumi già troppo,
3) c'è di che sbizzarrirsi con le ricette tradizionali a base di riso ed io che, dietro indicazione specifica del dott Mozzi, me lo permetto al massimo una volta al mese, in quelle rare occasioni preferisco inventare risotti).
Con l'occasione ricordo ancora che secondo il dottor Mozzi il riso non andrebbe mai abbinato a zuccheri, per questo da me non ci sono dolci di riso.
per il dott D'Adamo
riso : benefico per gruppo AB, neutrale per 0 e A. per il B neutrali ad eccezione di riso nero e selvatico
dannosi; benefici farina/crusca/latte di riso
quinoa: benefica per gruppo B, neutrale per A, 0, AB
grano saraceno benefico per gruppo A, neutrale per gruppo 0,
dannoso per B, AB
miglio benefico per B e AB, neutrale per 0 e A
tofu benefico per gruppo A, neutro per 0, B, AB
curcuma benefica per 0, A, B... per AB non la trovo
zucchine neutrali per gruppi 0, A, B, AB
carote benefiche per A, B, AB, neutrali per 0
porro benefico per A, neutrale per 0 B AB
cipolla benefica per i gruppi 0, A; neutrale per B, AB
aglio neutrale per 0, B, Benefico per A, AB
origano neutrale per i gruppi 0, A, B, AB
basilico neutrale per gruppi 0, A, B, AB
olio di vinacciolo (olio di Uva semi) dannoso per A, AB; neutrale per 0, B
per il dott Mozzi
riso Per AB consigliato "in tutti i tipi e tutte le forme". Per 0, A neutro. Per B neutro basmati e riso bianco; benefici gli altri. In generale meglio
non consumare insieme a vino e limone
pasta di riso neutra ma senza eccedere per A, B. Per 0 AB non trovo la pasta
quinoa: benefica per gruppo B, neutra per A, 0, AB.
NON ADATTA IN GRAVIDANZA ALLATTAMENTO E PER I BAMBINI AL DI SOTTO DEI DUE ANNI D'ETA'
grano saraceno neutro per gruppo 0, benefico per gruppo A,
sconsigliato per B, AB consiglia di
non mangiarlo di sera e nei periodi caldi.
miglio benefico per B e AB, neutro per 0 e A.
Evitare la sera,
non consumare insieme a vino o limone
tofu benefico per A e AB, neutrale per 0, B
curcuma benefica per 0, neutra per A, B, AB
zucchine neutre per gruppi 0, A, B, AB
carote neutre per gruppo 0, B, AB, benefiche per gruppo A (noto però che il succo di carote è considerato benefico per A, B, AB)
porro benefico per i gruppi 0 e A, neutro per B e AB
cipolla benefica per i gruppi 0, A; neutra per B, AB
aglio neutro per 0, benefico per A, B, AB con l'indicazione di verificare che non dia problemi di digestione
origano neutro per i gruppi A, B. Non lo trovo per 0 e AB
basilico neutro per gruppi 0, A, B, AB
olio di vinacciolo benefico per gruppi 0, A, B, AB
Ricetta adatta ai gruppi sanguigni 0, A, B, AB
(tenendo conto di quanto riportato ingrediente per ingrediente...)
