Pollo al curry

Questo pollo è una delle specialità di mamma Gio... solo che lei lo innonda di latte e panna :(
L'ho rivisitato per renderlo una ricetta da dieta dei gruppi sanguigni

• 1 petto di pollo (uso solo il petto per semplificarmi la vita, mamma Gio usa tutto il pollo)
• 1 cipolla bionda
• 1 mela
• olio
• sale
• 2 cucchiaini di curcuma
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di curry
• 1 limone
• 1 bicchiere e mezzo circa di latte di soia, oppure 1 confezione di panna di soia.



In padella, in un po' d'olio, ho fatto appassire leggermente la cipolla tritata, aggiunto la mela a tocchetti,

poi il pollo sempre a tocchetti. Ho fatto cuocere fino a non veder più il rosa della carne cruda.

Quindi ho messo le spezie.

Preferisco non limitarmi ad un curry pronto ma aggiungere curcuma e zenzero, affinchè queste siano dominanti, compensando la presenza di spezie non troppo ok.

Volendo si può decidere di far da sè il curry più adatto alle proprie esigenze (*)

Ho salato, mescolato e fatto cuocere fino ad aver bisogno di aggiungere del liquido.

Ho spremuto un limone

ne ho irrorato il pollo, fatto  assorbire

aggiunto un bicchiere abbondante di latte di soia e lasciato addensare fino ad avere la giusta cremosità. (Prima usavo la panna di soia ma mi son resa conto che va benissimo il semplice latte che ha il pregio di non avere inutili ingredienti aggiuntivi).

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(*) I curry sono insiemi di spezie con base curcuma, le cui indiscusse proprietà vengono potenziate dalla presenza di peperoncino e pepe.


Quasi tutti i curry contengono zenzero considerato anch'esso di grande valore terapeutico. 



Considerando la ricetta dal punto di vista della dieta dei gruyppi sanguigni (emodieta) faccio presente che:

D'Adamo 

indica curcuma e zenzero come benefici per tutti i gruppi sanguigni, per il gruppo AB, non menziona queste spezie ma dà direttamente il curry come benefico.

Dice che il pepe è controindicato per tutti.

Per le altre spezie, che tra l'altro variano da curry a curry, trovo vari "sì", "no" e "va bè"

Ad esempio:

• cumino neutrale per tutti,
• coriandolo benefico per A e B, neutrale per lo 0, per AB non dice nulla
• cannella neutrale per 0 A AB, nel gruppo B non la trovo (*),
• chiodi di garofano neutrali per 0 e A, per gli altri gruppi non ne parla,
• noce moscata neutrale per tutti ma dannosa per lo 0 (...Max non è per niente d'accordo)
• fieno greco benefico per 0 e A, per gli altri gruppi non dice nulla (*).

E riguardo al pollo? Indifferente per 0 e A, dannoso per B e AB...

Ma come al solito posso aver capito Roma per toma...meglio che ognuno consulti da sè i libri del dott. D'Adamo, chieda al dott. Mozzi, capisca cosa va bene per sè...





(*) V. segnala nei commenti che:

il Dott. Mozzi classifica la cannella e il fieno greco dannosi per il gruppo B

   

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evitando le spezie considerate dannose!

con tacchino ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB 

con pollo ricetta adatta ai gruppi 0, A,