Cannoli di farina di castagne

... per chi può, questi sono i miei cannoli di farina di castagne :)

Crepes di farina di castagne nella versione che ho chiamato vegan:

• 50 gr di farina di castagne
• 100 ml d'acqua

Andrea sulla pagina Facebook diceva di aver ottenuto delle crepes di castagne scure e amarognole.
Se questo accade significa che sono bruciate e il cibo bruciato va assolutamente evitato, di sicuro è dannoso!
Può accadere di bruciare le crepes perchè la padella è troppo calda.
Quindi racconto ancora qualcosa sulla preparazione delle crepes.  
Crema di ricotta di pecora e cioccolato :

• 200 gr di ricotta tassativamente di pecora e freschissima
• 50 gr di zucchero normale zucchero frullato per dargli l'effetto di quello a velo
• 25 gr di cioccolato fondente da copertura
• 1 cucchiaio scarso di marsala secco

Decorazione:

• ciliegie candite
• granella di noci
• scagliette di cioccolato fondente

 

Ho impastato la farina di castagne con l'acqua.

Steso l'impasto sulla padella ben calda.

Già nel mio primo post dicevo:

Come si capisce quando è calda?

faccio cadere una gocciolina di impasto, se si rassoda immediatamente ci ho azzeccato, altrimenti aspetto che diventi dorata.

Può capitare che la padella sia troppo calda!

soprattutto per le crepes successive alla prima o

perchè ci si mette più tempo del previsto a stendere l'impasto,

o perchè suona il postino, o ti telefona qualcuno che vuol venderti qualcosa, 
o il gatto ha deciso che deve aiutarti, o...

insomma

... qui per evitare di bruciare la crepe:

• ho spento il fornello,
• spostato la padella (il calore residuo avrebbe continuato a scaldarla)
• girato tranquillamente la crepe.

L'ho cotta dall'altro lato.

Una volta sul piatto l'ho tagliata in due,

ho farcito ogni metà con la crema dei cannoli siciliani e arrotolato.

Decorato con ciliegie candite, granella di noci, scagliette di cioccolato fondente

... E buona domenica a tutti :)

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Come considerare le castagne per la dieta dei gruppi sanguigni?

Dopo l'intervento della dott.ssa Scaffidi non ci sono più dubbi riguardo a come le consideri il dott. D'Adamo, ovvero:

• per le persone di gruppo AB = Benefiche
• per le persone di gruppo A e B = Indifferenti
• per le persone di gruppo 0 = Dannose

Il dott. Mozzi pare non le sconsigli a nessuno:

• Maria Betoli precisa che il dott. Mozzi raccomanda solo di mangiarle evitando di combinarle con altri alimenti, il che causerebbe gonfiori, e di non accompagnarle al vino
• Giuseppina fa presente che a lei del gruppo 0 ha consigliato il castagnaccio (Pancake di castagne)
• Chiaretta scrive: "Posso dirti che nella mia dieta B+ e quella di mio marito 0+, il Dr. Mozzi le riporta tra la frutta indifferente e in piu' dice di non mangiarle insieme ai legumi" (Cosa dice il dott. Mozzi sulle castagne?)

NOTA AGGIUNTIVA DEL 5/4/2013: attenzione!!!!! secondo il libro "La dieta del dottor Mozzi" la combinazione castagne latticini è da evitare 

I cannoli di castagne è meglio farcirli con marmellata o cioccolato fuso

Questo post è stato scritto prima dell'uscita di La dieta del dottor Mozzi e solo ora mi sono resa conto che non rispetta le indicazioni del dott. Mozzi.
Rimane nel blog con questa nota aggiuntiva affinché l'indicazione sia ancora più chiara.

Altri post scritti precedentemente alla pubblicazione del libro, non sono corredati da commenti agli ingredienti.
Sono sempre davvero grata a chiunque voglia contribuire al completamento di tali post. Per farlo basta mandare commenti con le indicazioni per ingredienti copiate dal libro.
Grazie!

Marilena

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