L'ho reinventata lasciando perdere quei noiosi cortigiani: niente latte di mucca, niente farina.
Ho tanti amici single che ogni tanto hanno giusto voglia di qualcosa di dolce ma senza esagerare, per questo la racconto fatta con un solo un tuorlo.
Se poi arriva qualcuno, basta raddoppiare, triplicare, moltiplicare le dosi... ;)
1 tuorlo d'uovo
70 gr di zucchero
150 ml di di latte di soia
2 cm di stecca di vaniglia
la punta di un cucchiaino di agar agar in polvere
ho unito tuorlo d'uovo e zucchero in un pentolino
(NON ho messo a cuocere il pentolino ora!)
li ho frullati fino a non aver più grumi di zucchero.
Ho fatto bollire il latte con la vaniglia...
... e l'agar agar
una volta giunto a bollitura ho tolto il latte dal fornello e
goccia a goccia l'ho aggiunto alla crema d'uovo continuando man mano a frullare.
Una volta incorportato tutto il latte (senza la vaniglia)
ho cotto a fiamma bassa continuando a mescolare con una frusta a mano ...
... fino a che il latte non è arrivato a piena bollitura,
quindi ho spento il fornello e continuato a mescolare per un minutino
(Lo so che dire "minutino", "attimino" è considerato antipatico
... ma a Milano si prende la mania di ridurre i tempi)
Qui ho usato la pasticcera per inondare un muffin che avevo tagliato in quattro parti...
poi l'ho decorato con noci e vaniglia
Per il dott D'Adamo:
latte di soia: benefico per gruppo A, neutrale per gruppo 0 e AB
vaniglia: neutrale per tutti i gruppi sanguigni
noci: benefiche per tutti i gruppi sanguigni
Ricetta adatta ai gruppi sanguigni: 0, A, AB
Le persone di gruppo B possono sostituire il latte di soia con il latte di mucca, da loro tollerato.
1 commento:
In settimana provo a farla... Preparo spesso dolci consentiti per la colazione o merenda, chiedo però un aiuto per preparare una torta adatta a bimbi piccoli che sia e rimanga soffice? Ho fatto diverse volte quella di carote/mandorle e torte con farina di saraceno (tutte buone!), ma qualcosa tipo torta paradiso?? con che farina si potrebbe provare (gr.A)? Accetto volentieri consigli o proposte grazie anticipatamente.Franci
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