Crepe per Halloween

Halloween si avvicina!

A mezzogiorno le crepe erano quelle di sempre, di saraceno ma lo stesso sarebbe stato se fossero state fatte con quinoa o miglio ... o persino avena, per alcuni è considerata ok anche se un po' di glutine ce l'ha ...
Pure zucchine e carote erano le solite. Tagliate a dadini, cotte in padella con olio e sale, prima le carote che sono più dure poi le zucchine, rimestando senza aggiungere acqua...

Tutto come al solito...

Ma con Halloween nell'aria crepe e verdure nei nostri piatti si sono presentate così...

... L'aria di Halloween continua a soffiare, ...cos'altro avverrà nei nostri priatti?.... ;)

per il dottor D'Adamo

grano saraceno:  benefico per gruppo A, neutrale per gruppo 0, dannoso per B, AB
quinoa:  benefica per gruppo B, neutrale per A, 0, AB
miglio:  benefico per B e AB, neutrale per 0 e A
avena: dannosa per il gruppo 0, benefica per i gruppi A, B, AB
carote:  benefiche per A, B, AB, neutrali per 0
zucchine:  neutrali per gruppi 0, A, B, AB
olio di oliva:  benefico per 0, A, B, AB (non trovo l'extravergine)
olio di vinacciolo: (olio di Uva semi) dannoso per A, AB; neutrale per 0, B

per il dottorMozzi

grano saraceno:  neutro per gruppo 0, benefico per gruppo A, sconsigliato per B, AB consiglia di non mangiarlo di sera e nei periodi caldi.
quinoa:  benefica per gruppo B, neutra per A, 0, AB. NON ADATTA IN GRAVIDANZA ALLATTAMENTO E PER I BAMBINI AL DI SOTTO DEI DUE ANNI D'ETA'
miglio:  benefico per B e AB, neutro per 0 e A
avena: sconsigliata per il gruppo 0, neutra per i gruppi A, B, AB

il dottor Mozzi (dopo aver riportato che anche l'Associazione Italiana Celiachia, pur mantenendo un atteggiamento prudente, ha più volte dichiarato che esistono dubbi sulla tossicità dell'avena per i celiaci), precisa che in caso di celiachia, intolleranza al glutine o altre patologie l'avena è da evitare ed in ogni caso consiglia ad ognuno di sperimentare e osservare cosa succede al proprio organismo.

carote:  neutre per gruppo 0, B, AB, benefiche per gruppo A (noto però che il succo di carote è considerato benefico per A, B, AB)
zucchine:  neutre per gruppi 0, A, B, AB
olio di oliva:  benefico per A, B, neutro per 0, AB
olio di vinacciolo:  benefico per gruppi 0, A, B, AB

ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB ...scegliendo la farina opportuna!

Ricetta Ricevuta: Tortino di sarde di Silvia Grillo

Nel mandarmi le sue preziosissime ricette Silvia Grillo tra l'altro ha scritto: 
"Chi segue scrupolosamente la dieta sa che un piatto può cambiarti la giornata. Soprattutto se puoi mangiare 2 cose in croce!"

Le ricette di Silvia sono scrupolose, interessanti, valide, utili per tutti!
Ringraziandola di cuore comincio col pubblicare la prima...

Ricetta Ricevuta

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400 gr di bieta lessa e ben scolata
3 tazzine di quinoa 
1 uovo 
300 gr di sarde pulite ( con o senza lisca )
Farina di quinoa qb

Mettere a cuocere la quinoa la sera prima di modo che risulti ben asciutta. 
Sbattere l'uovo e aggiungere la bieta tagliata finemente e la quinoa cotta. Salare.

Prendere una teglia, rivestirla con carta da forno.
Mettere un leggero strato di farina di quinoa, uno strato di uovo, bieta e quinao amalgamati, uno strato di sarde.
Ripetere l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti finendo con lo strato di sarde ed una manciata di farina di quinoa.
Aggiungere un filo di olio.

Infornare a 180-200 gr per circa 40 minuti.

Silvia Grillo

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Grazie Silvia! ... sei meravigliosa!!!!!!!

Per il dott D'Adamo

biete benefiche per gruppo 0, A, B, AB
quinoa  benefica per gruppo B, neutrale per A, 0, AB
uova  .. consiglia di mangiarle più volte per settimana
sarde benefiche per gruppo 0, A, B, neutrali gruppo AB

Per il dott Mozzi

biete benefiche per gruppo 0, A, neutre per B, AB
quinoa  benefica per gruppo B, neutra per A, 0, AB. NON ADATTA IN GRAVIDANZA ALLATTAMENTO E PER I BAMBINI AL DI SOTTO DEI DUE ANNI D'ETA'
uova  gruppo 0 da 2 a 5 la settimana, A e B da 4 a 6 la settimana, AB da 3 a 7 la settimana
sarde benefiche per gruppo 0, A, B, AB

Ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB

Le alici (engraulis encrasicolus) sono talvolta considerate equivalenti alla sarde (sardina pilchardus), ma le indicazioni di entrambi i medici a riguardo sono:
alici (dette anche acciughe): neutrali per gruppo 0, sconsigliate per A, B, AB

Ricetta Ricevuta: Biscotti di quinoa di Daniela Vezzani

Ancora una volta tra i commenti ho trovato qualcosa che mi ha fatto piacere e non solo in quanto ulteriore e interessante proposta di dolce...
quel che mi ha fatto piacere è soprattutto il desiderio di Daniela di offrire a tutti la sua ricetta di biscotti ...

Grazie Daniela!!!!

Ricetta Ricevuta

Daniela Vezzani scrive:

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Grazie Marilena per questo bellissimo blog!
Ho iniziato la dieta a maggio 2013 ed è stato il punto di partenza. A distanza di qualche mese il mio stato di salute è migliorato e curioso continuamente qui e altrove per cercare nuove ricette.
vorrei inviarti questa ricetta provata oggi, a noi è piaciuta, si possono portare varianti ...aggiungere nocciole, mandorle, cioccolato o semi tritati ...

BISCOTTI DI QUINOA

ingredienti secchi:
2 tazzine da caffè di quinoa (in chicchi )

2 cucchiai semi di lino
1 cucchiaino di cannella in polvere
mezzo cucchiaino di zenzero in polvere

ingredienti umidi:
2 cucchiai succo d'acero o d'agave

2 cucchiai olio girasole o d'uva
busta vanillina

mezza tazza carote gratugiate
1 cucchiaio uvetta
1 cucchiaio bacche di goji

mettere in ammollo con un pò d'acqua le bacche e l'uvetta.
tritare le carote e asciugarle in uno tovagliolo di carta.
cuocere la quinoa con il doppio dell'acqua e raffreddare.
mescolarla agli altri ingredienti secchi.
mescolare gli umidi e unirli ai secchi.
aggiungere l'uvetta e le bacche, più le carote.
formare dei biscotti e infornare x 30 minuti a 180°

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grazie ancora Daniela!!!!

per il dott. D'Adamo

quinoa  benefica per gruppo B, neutrale per A, 0, AB
semi di lino benefici gruppi 0, A, neutrali gruppi B, AB
cannella dannosa per gruppo B, neutrale per 0, A, AB
zenzero  benefico per i gruppi sanguigni 0 A B, neutrale per il gruppo AB
succo d'acero neutrale per i gruppi 0, A, B, AB
succo d'agave benefico per i gruppi 0, B, neutrale per il gruppo AB, non lo trovo per il gruppo A
riporto anche quanto trovo per l'aloe perchè ho notato che spesso si parla di agave per intendere aloe e viceversa...
aloe dannosa per gurppi 0, B, AB, benefica per il gruppo A
olio di girasole dannoso per i gruppi 0, B, AB; neutrale per il gruppo A
olio di semi d'uva (olio di vinacciolo)  dannoso per A, AB; neutrale per 0, B
carote  benefiche per A, B, AB, neutrali per 0
uva passa  neutrale per tutti, benefica per A
bacche di goji benefiche per gruppi 0, A, AB, neutrali per B
vanillina: non la trovo
vaniglia:  dannosa gruppo 0,  neutrale per A, B, AB

per il dott.Mozzi

quinoa  benefica per gruppo B, neutra per A, 0, AB. NON ADATTA IN GRAVIDANZA ALLATTAMENTO E PER I BAMBINI AL DI SOTTO DEI DUE ANNI D'ETA'
semi di lino non li trovo ... riporto quel che trovo per l'olio...
olio di lino benefico gruppo 0, A; neutro per gruppi B, AB
cannella sconsigliata per i gruppi 0 e B, neutrale per  A, AB
zenzero neutro per 0, B, AB (da tabella ortaggi), benefico per A (dalle altre tabelle in cui risulta benefico pure per 0, B, AB)
succo d'acero neutro per i gruppi 0, A, B, AB
succo d'agave neutro per il gruppo A, sconsigliato per i gruppi 0, B, AB
riporto anche quanto trovo per l'aloe perchè ho notato che spesso si parla di agave per intendere aloe e viceversa...
aloe neutra per il gruppo A, sconsigliata per i gruppi 0, B, AB
olio di girasole sconsigliato per i gruppi B, AB; neutro per il gruppo 0. Per il gruppo A lo trovo indicato sia come benfico che come neutro
olio di semi d'uva (olio di vinacciolo) benefico per gruppi 0, A, B, AB
carote  neutre per gruppo 0, B, AB, benefiche per gruppo A (noto però che il succo di carote è considerato benefico per A, B, AB)
uva passa  neutra per tutti, benefica per A
bacche di goji nel suo libro il dott. Mozzi non ne parla
vanillina: non la trovo
vaniglia:  sconsigliata per gruppo 0,  neutrale per  B, AB. Per il gruppo A non la trovo

senza cannella, succo d'agave, (o d'aloe), olio di girasole: adatta ai gruppi 0 *, A, B, AB

* senza vaniglia per il gruppo 0

aggiungendo cannella: adatta ad A e AB

aggiungendo succo d'agave (o d'aloe) e olio di girasole: adatta al solo gruppo A

e riguardo all'olio di vinacciolo... che ognuno decida che parere seguire... 

 

per il gruppo A il dott Mozzi in un video sconsiglia le bacche di goji in quanto solanacee vedi https://www.youtube.com/watch?v=l1Opv9ML7_g

 

Ricetta Ricevuta: Torta con ricotta di pecora di Carmen77

Pubblico solo ora questa ricetta che Carmen ha mandato al blog in giugno, perchè il dott. Mozzi sconsiglia il saraceno nel periodo caldo.

Cara... carissima Carmen,

 mi piace tanto quando dici "fino ad un annetto fa manco un uovo in camicia sapevo fare" ... perché sono convinta che i "non ci riesco"  ... siano tutti da buttar via ;) :)

 Ricetta ricevuta

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Ciao Marilena,
sono in fase di sperimentare cose nuove...se penso che fino a un annetto fa manco un uovo in camicia sapevo fare...vabbè cmq... allora oggi ti giro una ricettina dolce:

TORTA CON RICOTTA DI PECORA:
300gr di ricotta di pecora freschissima
150gr di farina di grano saraceno
3 uova
150 gr di zucchero
un cucchiaio d'olio
1 bustina di lievito per dolci
100gr di cioccolato fondente

Procedimento:
In una ciotola ho messo la ricotta con lo zucchero e ho girato per bene, poi ho aggiunto le uova girato bene, aggiunto l'olio, e incorporato la farina e la bustina di lievito. Ho amalgamato il tutto e per ultimo aggiunto le scaglie di cioccolato

Ho infornato a 150° per 45 min.

Spero ti piaccia come è piaciuta a me!
BACI Carmen77

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Grazie di cuore Carmen!!!!!!

per il dott D'Adamo

ricotta di pecora  la trovo citata solo per B come neutrale
trovo pecorino, non il formaggio di pecora fresco: dannoso per A, neutrale per 0, B, AB
trovo "ricotta fresca" (senza la specifica "vaccina") per 0 dannosa, per A neutrale e "ricotta vaccina" per B neutrale, per  AB benefica
grano saraceno  benefico per gruppo A, neutrale per gruppo 0, dannoso per B, AB 

uova  consiglia di mangiarle più volte per settimana...
zucchero bianco (normale di barbabietola) neutrale per gruppi 0, A, B, AB
olio di oliva  benefico per 0, A, B, AB (non trovo l'extravergine)
lievito  neutrale per tutti
cioccolato fondente neutrale per tutti

per il dottMozzi

ricotta di pecora  non trovo la ricotta di pecora nel suo libro
formaggio di pecora fresco neutro gruppo 0, A; benefico gruppo A, AB
ricotta vaccina magra  la trovo citata solo per A neutrale, per AB benefica
grano saraceno  neutro per gruppo 0, benefico per gruppo A, sconsigliato per B, AB consiglia di non mangiarlo di sera e nei periodi caldi.
uova  gruppo 0 da 2 a 5 la settimana, A e B da 4 a 6 la settimana, AB da 3 a 7 la settimana 

zucchero bianco (normale di barbabietola) neutro per gruppi 0, A, B, AB
olio di oliva extravergine   benefico per A, B, neutro per 0, AB
lievito  non viene citato espressamente ... ma Ester Mozzi nei suoi libri di ricette lo usa
cioccolato fondente neutro per tutti

ricetta adatta ai gruppi 0, A