Ecco un'altra preziosissima ricetta di Albarosa! E si tratta niente po' po' di meno che della mitica farinata di ceci.
autrice: Albarosa Bicelli
Albarosa Scrive:
- 200 gr di farina di ceci,
- 600 gr. di acqua,
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva,
- sale,
- origano, timo, rosmarino a piacere (io ho utlizzato timo e rosmarino tritati insieme)
Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere un bel pizzico di sale, con la frusta mescolare bene l'acqua (da versare a filo velocemente per non fare grumi )e 3 cucchiai di olio.
Lasciare riposare la pastella coperta almeno 2-3 ore, ma anche se dovesse rimanere lì per molto altro tempo non ci sono problemi (anzi!).
Prima di versarla nella teglia ben unta con l'olio rimasto fare un'altra frustata.
La pastella risulterà molto liquida e dovrebbe raggiungere uno spessore di 7-8 millimetri.
Aggiungere il trito di erbe e far cuocere in forno caldo 200-220 gradi per 30 minuti e fino a doratura a piacere.
Lasciare intiepidire e servire la farinata tagliata a pezzi.
Albarosa
La leggenda vuole che la farinata sia stata inventata dai marinai genovesi che, dopo esser stati sorpresi da una forte tempesta,
furono costretti a sfamarsi con farina di ceci zuppa d'acqua salata.
La farinata di ceci viene spesso consigliata dal dott. Mozzi come colazione alle persone di gruppo 0.
Nei libro della dieta dei gruppi sanguigni del dott. D'Adamo, trovo che i ceci sono considerati neutrali per le persone di gruppo 0 e dannosi per le persone di tutti gli altri gruppi.
... Ma questa non è l'ultima ricetta di Albarosa...ne arriveranno altre :)
Grazie di nuovo Albarosa!
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