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domenica 25 settembre 2011

Lasagne con la zucca di Alessandra

Ho un arretrato di foto di ricette da pubblicare, esperimenti da rifare, nuove trovate e non c'è solo il blog...
ma adesso devo assolutamente postare le lasagne di Alessandra!



autrice: Alessandra Martinez

Ti scrivo questa se ti piace io l'ho fatta ieri era fenomenale... almeno per me che adoro la zucca.



  • crepes di quinoa (*) (la mia preferita) o grano saraceno.
  • zucca,
  • cipolla,
  • rosmarino,
  • noce moscata,
  • latte di soia,
  • farina di quinoa,
  • olio di vinacciolo.
Ho messo la zucca nel forno microonde per 10 minuti, in modo da ammorbidirsi bene.

Ho tritato un pò di cipolla e l'ho messa in una pentola con un cucchiaio di olio e un battuto di rosmarino.
Ho aggiunto la zucca tagliata a cubetti.
Ho fatto cuocere con l'aggiunta di noce moscata e mezzo bicchiere di acqua.

Intanto ho preparato la besciamella con latte di soia, farina di saraceno e due cucchiai di olio e noce moscata.

Quando la zucca è risultata una purea ho aggiunto la besciamella e ho spento il tutto.

Ho preso le crepes, le ho impiattate alternado crepes alla purea di zucca fino all'altezza consona alla fame, lasciando come ultimo strato la purea di zucca, le ho passate nel forno per far gratinare l'ultimo strato e le ho servite.

Gustose e leggere.


(*) Ho trovato la quinoa l'ho lavata bene, l'ho fatta asciugare e l'ho macinata, anzi l'ha macinata mio figlio e ti posso garantire che era fine fine. Con quella ho fatto le crepes. Non sono venute amare, a qualcuno piacciono di più di più quelle con il grano saraceno, ma a me personalmente piace molto di più la quinoa.

Alessandra


Queste lasagne sono rimaste ferme perchè ci abbiamo riflettuto su un po'...

Inizialmente Alessandra considerava la possibilità di far le crepes anche con la farina di miglio e la bejamelle con farina d riso.


Ma proprio in quei giorni avevo sperimentato degli gnocchi di zucca e miglio, con bejamelle di miglio e... stomaco e pancia mi avevano imperiosamente ricordato che il dott. Mozzi dice di non abbinare MAI ZUCCA E CEREALI!
Definiti gli ingredienti, queste lasagne non possono aspettare oltre...meritano proprio!
Grazie Alessandra e mille grazie a quel tipetto in gamba che ha macinato la quinoa ;)

ricetta adatta ai gruppi 0*, A, AB

per il gruppo 0 senza noce moscata

4 commenti:

Anonimo ha detto...

Complimenti x questa ricetta l'ho fatta questa sera ,ed è piaciuta tantissimo a tutti e due ,grazie come sempre sei grande .Ciao a te Grande Marilena e Alessandra .ciao da Maria

Livia Negrini ha detto...

mi chiamo livia apprezzo molto tutte le ricette che ho visto anche per questo mi so no iscritta da te seguo la dieta mozzi da un anno con ottimi risultati grazie per queste informazioni ciao

Marilena D'Onofrio ha detto...

Grazie davvero Livia,
mi fa molto piacere il tuo messaggio!
Buon appetito e ... buon tutto.
Un abbraccio,
Marilena

Marilena D'Onofrio ha detto...

Alla mia grande amica Maria... il grazie l'avevo detto di persona ma lo scrivo anche qui..

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