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giovedì 15 settembre 2011

Bocconcini di quinoa e cannellini

Mangiucchiare qualcosa che somigli a pane...grissini...taralli! ...Quale può esser la soluzione?
...il dott. Mozzi consiglia spesso quinoa e cannellini,
m'è venuto spontaneo metterli insieme.

  • 2 tazzine (pari a 120 gr) di
  • 8 tazzine (pari a 800 ml) d'acqua
  • sale
  • 1 scatola di cannellini
 

Ho sciacquato la quinoa
l'ho messa in una padella calda, smuovendola man mano con una spatola di legno,
fino a tostarla,
quindi ho aggiunto acqua e sale
e cotto a pentola coperta
fino a far assorbire tutta l'acqua.
(La quinoa alla fine dovrà sfaldarsi per poter essere lavorata)
Ho aperto una scatola di cannellini,
li ho scolati, sciacquati
e frullati insieme alla quinoa.
Ho messo l'impasto in una padella preriscaldata. Continuando a smuoverlo con una spatola l'ho fatto addensare.
Arrotolandolo con due spatole ne ho fatto salsicciotto
che ho rigirato un po' nella padella calda,
poi suddiviso in tocchetti
quindi ho rigirato i tocchetti in padella fino a cuocerli da tutti i lati.


Così ho ottenuto dei bocconcini da sgranocchiare.
Conditi con  olio e basilico se li è mangiati persino mio figlio :)

Nota del 18/05/2014 - Roberta scrive:
"...caldi erano buonissimi ma a pranzo un poco freddi non mi piacevano e poi il pomeriggio li o scaldati ma non erano buoni secondo me sono buoni mangiati subito.." 
Ringrazio Roberta ed inserisco nel post questa sua indicazione che può essere utile per tutti.

ricetta adatta ai gruppi 0, A, B, AB

7 commenti:

Anonimo ha detto...

Ciao Marilena,
seguo da qualche mese le indicazioni del Dr. Mozzi e per caso ho scoperto il tuo blog. Devo dire che mi piace molto e ho già sperimentato varie ricette..però ieri sera ho provato a fare questi bocconcini alla quinoa e non mi sono venuti benissimo...perchè?? forse ho messo troppa quinoa..150g con quasi 300 d'acqua..??!!
Un caro saluto carmen77

Marilena ha detto...

Ciao Carmen,
mi spiace che non ti siano venuti, sì la quinoa era troppa rispetto all'acqua che hai usato.
La quinoa deve sfaldarsi per poter essere lavorata.
Mi accorgo che può confondere che in questo post abbia indicato le misure in tazze (avevo fatto così nei primi post) ... due tazzine di quinoa corrispondono a 120 gr e 8 tazzine d'acqua corrispondono a ben 800 ml ...
Adesso lo scrivo esplicitamente in modo che sia più chiaro, lascio anche le misure in tazzine perchè ad alcuni invece possono far comodo.
Ti ringrazio della segnalazione e mi fa piacere sapere che hai sperimentato un po' delle mie ricette.
Un abbraccio,
Marilena

Anonimo ha detto...

Cara MARILENA, questi bocconcini mi intrigano molto, perché senza pane soffro. però vorrei cuocerli in forno a 200° per 20 minuti.
ti farò sapere. un abbraccio
Graziella

Marilena D'Onofrio ha detto...

Ciao Graziella,
spero siano venuti bene,
ricambio l'abbraccio
Marilena

Roberta Quaglierini ha detto...

Ciao Marilena come vedi sono riuscita ad inserirmi quindi volevo dirti delle tue dosi ne o fatto il doppio perché avendo letto che erano sgranocchi etti o pensato che potevo tenerli da parte e mangiarli anche agli spuntini tipo i taralli e devo dirti che caldi erano buonissimi ma a pranzo un poco freddi non mi piacevano e poi il pomeriggio li o scaldati ma non erano buoni secondo me sono buoni mangiati subito e forse si dovrebbe scrivere é una mia opinione grazie ciao

Marilena D'Onofrio ha detto...

Grazie del commento Roberta, la tua è una precisazione utile per tutti. La inserisco anche in nel post.
Ciao

Roberta Quaglierini ha detto...

Ciao Marilena della ricetta che o mandato o anche la foto ma non so come mandarla comunque lo messa su Facebook ciao grazie

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